مستودعات التبريد والتجميد

adf_gov_sa · · processed · 15 chunks
entity=format:application/pdf language=ar taxonomy_l1=environment taxonomy_l2=agriculture_livestock validity=valid validity_confidence=0.6
صندوق التنميه الزراعيه
Agricultural Development Fund
المملكه العربيه السعوديه

مستودعات
التبريد والتجميد

قطاع علاقات المقترضين
اداره المشاريع المتخصصه

10
9
8
7

# تمهيد

تعرف مستودعات التبريد والتجميد علي انها منشات ذات تصمم خاص للحفاظ علي سلامه المنتجات القابله
للتلف . لانشاء المستودعات هناك اسس ومعايير لابد من اتباعها لتصميم وبناء مستودعات التبريد والتجميد .
يمكن وصف مستودعات التبريد بانها ابنيه مغلقه ومعزوله عن المحيط الخارجي من حيث التبادل الحراري
حيث تكون مزوده بنظام تبريد ذات كفاءه عاليه من حيث القدره العاليه لعمليه التبريد لذا قد يستعمل وحده
خارجيه مع ضاغط الهواء لغرض التبريد وقد يتم استعمال نظام التبريد المركزي وهذا يعتمد علي الحجم
وغرض التبريد.

يعتبر هذا العمل كدليل ارشادي لشرح وتوضيح المبادي الاساسيه والطرق المتبعه لبناء مستودعات التبريد
والتجميد تم جمع المعلومات فيه من مصادر مختلفه تجمع بين الجهات المشرعه والجهات المنفذه واصحاب
الخبره للمساهمه في اثراء المعلومات الفنيه وسهوله ايصالها .

# مراحل تنفيذ مستودعات التبريد والتجميد

نطاق العمل في انشاء مشاريع مستودعات التبريد والتجميد يشتمل علي تنفيذ المبني الرييسي وهو عباره عن جمالون حديدي معزول وغرف التبريد والتجميد بكامل تجهيزاتها ورصيف التحميل والتنزيل ؛ وباقي الخدمات اللوجستيه المطلوبه لتحقيق الكفاءه التشغيليه المستهدفه للمشروع، كما يلي:

---

## 01 البنيه التحتيه

## 02 مبني مظله غرف التبريد

## 03 مبني غرف التبريد والتجميد

## 04 منطقه التحميل والتنزيل

## 05 متطلبات عامه

# اولا : البنيه التحتيه

يفضل قبل البدء في العمل سواء التصميم او التنفيذ عمل اختبارات للتربه في موقع المشروع بواسطه احد المراكز المتخصصه في مجال اختبارات التربه، وذلك لمعرفه المعلومات الاتيه:

* مستوي التاسيس ( العمق المطلوب للاساسات ) .
* قدره تحمل التربه للاحمال الواقعه عليها .
* منسوب المياه الجوفيه .

# 1 - اعمال الحفر :

* بناء علي نتايج تحليل التربه والتوصيات يتم البدء في تحديد اعمال التربه (حفر ، دمك ، احلال ) .
* البدء في تنفيذ المشروع باول خطوه وهي حفر اماكن الاساسات حتي منسوب التاسيس حسب المذكور في توصيات تقرير التربه
* في حال ضعف التربه عند منسوب التصميم او عدم جوده تربه الدمك يتم عمل احلال للتربه بتوريد تربه دفان صالحه للدفن الانشايي .
* الدمك يكون علي طبقات حتي الوصول الي المناسيب التصميميه مع التسويه والدمك جيدا باستخدام رصاصه بوزن يتم تحديده طبقا لنوع الردم ومساحه وسمك طبقات الردم .
* يتم اختبار كل طبقه من طبقات الردم حسب المواصفات للتاكد من جوده عمليه الردم قبل البدء في ردم الطبقه التي تليها .

# 2 - القواعد :

* عمل خرسانه بعد الحفر (خرسانه النظافه ) باستخدام الخرسانه العاديه بحيث تكون ذات اجهاد كسر 20 كجم / سم 2 للحمايه من الاملاح والرطوبه .
* استخدام خرسانه مقاومه للاملاح والكبريتات باجهاد كسر 30 كجم/سم2.
* عمل رقاب الاعمده للارتفاع من سطح القواعد المسلحه الي اسفل الميده المسلحه باستخدام خرسانه مقاومه للاملاح والبكتيريا وباجهاد كسر 400 كجم/سم2.
* بعد انتهاء كافه اعمال الاساسات والميده يتم عزلها عن طريق دهانها بطبقتين من البيتومين السايل، وذلك لمنع تسرب الرطوبه والاملاح والكبريتات تماما الي العناصر الخرسانيه اسفل منسوب الارض الطبيعيه .

# 3 - الميده

* بناء كرسي من البلك او عن طريق عمل صبه نظافه خرسانه عاديه اسفل منسوب الميده بسمك 10 سم.
* العمل يتم باستخدام خرسانه مقاومه للاملاح والكبريتات باجهاد كسر 30 كجم/سم2.
* تركيب البليتات ( القواعد ( الخاصه باعمده الهيكل المعدني قبل صب الميده علي ان يتم مراجعه اماكنها وابعادها جيدا قبل الصب لضمان استمرار العمل بالشكل الصحيح لنهايه المشروع.

# 4 - الارضيه

* تجهيز مكان التركيب بالموقع بمصادر المياه والكهرباء اللازمين لاتمام اعمال التركيب.
* يتم تجهيز مكان التركيب عن طريق دمك التربه بداخل ارضيه المبني او صب خرسانه الارضيات.
* يتم العمل في الارضيه الخرسانيه للمستودعات طبقا للمراحل الاتيه:
 * خرسانه عاديه (خرسانه نظافه) بسماكه 10 سم باجهاد كسر 250 كجم/سم2.
 * تركيب عازل الارضيات.
 * خرسانه مسلحه بسماكه 15 سم باجهاد كسر 350 كجم/سم2 وبشبكه تسليح من الحديد مقاس 8 مم.
 * يتم تسويه سطح الخرسانه ميكانيكيا لجعلها ملساء تماما.
 * يتم عمل فواصل تمدد في الارضيات بسماكه 2 سم كل 20 متر.
 * يراعي عمل ميول بالارضيه باتجاه الباب الخارجي لضمان تصريف المياه من داخل المستودع.

# اعمال دهان الارضيات :

* يتم العمل علي دهان ارضيه المستودع بطبقه من الايبوكسي لمقاومه درجات الحراره المنخفضه داخل المستودع ولحمايه خرسانه الارضيات .
* يتم العمل في دهان الارضيات بالايبوكسي كما يلي:
 1. نظافه الارضيه وصنفرتها جيدا.
 2. غسل الارضيه بالماء من الاتربه ومخلفات الصنفره وتركها لتجف تماما .
 3. تقفيل كافه التشققات السطحيه الموجوده في الارضيه بمعجون الايبوكسي .
 4. دهان الارضيه بالايبوكسي المقاوم للبروده والحراره علي طبقتين .

# ثانيا : مبني مظله غرف التبريد والتجميد

الهدف من بناء مظله الغرف هو الحمايه من العوامل الطبيعيه بالاضافه الي استخدامها لحمل الواح السقف للغرف .

## 1 - الجدران :

* يتم بناء جدران مبني المظله بطريقتين :
 * من البلك الخرساني للسقف مع الياسه .
 * من البلك الخرساني مع الياسه لارتفاع ( 3 ) م والباقي من الشينكو المعزول .
* ينصح ببناء جدران مبني المظله من البلك العازل للحراره للحفاظ علي درجه الحراره داخل المبني لزياده كفاءه تبريد وحدات التبريد داخل الغرف وتقليل تكاليف استخدام الطاقه .

# 2 - الهيكل المعدني :

* يعتمد علي مساحه المشروع مع مراعاه البعد عن جدران غرف التبريد بمسافه مناسبه .
* يبني من الحديد وكمرات خاصه او باستخدام الهياكل المسبقه الهندسه وهو عباره عن هيكل جملوني يتم تصميمه وفق متطلبات المشروع .
* البدء بتركيب الهيكل الرييسي مع التيوبات العرضيه والعازل الحراري ثم اعمال مباني البلك الخارجي للمبني قبل تثبيت الغطاء الخارجي .
* تركيب كافه اكسسوارات الهنجر من مرازيب مياه الامطار وخلافه بعد انهاء تركيب الغطاء .

# 3 - الغطاء :

يتم تركيب التغطيه بعد اتمام اعمال مباني البلك الخارجي للمبني والهيكل الحديدي، ومن انواع الاغطيه التي يمكن استخدامها:

* الشينكو المعزول ( صاج حديدي ) .
* الساندوتش بنل المقاوم للحراره ( وينصح به لتقليل تكاليف استخدام الطاقه ) .

# 4 - البوابات :

تركيب بوابات خارجيه لمنطقه مخازن التبريد للحمايه وهي اما ان تكون ابواب انزلاقيه ( مصراعين ) او من الابواب السحابه .

ثالثا: مبني غرف التبريد والتجميد

1 - حساب الطاقه الاستيعابيه :
يتم احتساب الطاقه الاستيعابيه للغرفه بضرب حجم الغرفه
( الطول × العرض × الارتفاع ) × من 25 % الي 30% وذلك لمنتجات مثل البطاطس والتمور

لحساب مساحه الالواح العازله لجدران غرف التبريد والتجميد
- الجدران (1) = الطول × الارتفاع × 2
- الجدران (2) = العرض × الارتفاع × 2
- السقف = الطول × العرض
- اجمالي المساحه (م2) = الجدران (1) + الجدران (2) + السقف

# 2 - المواصفات الخاصه للالواح العازله للجدران والسقف :

يوجد نوعين من الالواح المستخدمه لجدران غرف التبريد هما :
- الالواح المموجه .
- الالواح المسطحه .

- الالواح الجاهزه العازله تتكون اساسا من رغوه البوليوريثين (الكثافه ( العازله المدعمه والمغلفه بواسطه الواح .
- الصاج المجلفن مسبق الطلاء بطلاء مقاوم لكل من العوامل الداخليه والخارجيه، السماكه من 0.5 الي 0.7 ملم .
- الاسطح الداخليه والخارجيه مغطاه بواسطه طبقه حمايه من النايلون .
- يجب ان تكون الالواح العازله مصنوعه من البولي يورثان ذو كثافه تتراوح بين 38-42 كغم م 3 . ويشترط ان يكون مغلف من الخارج والداخل بالصلب المجلفن
- لا تقل سماكته عن 0.5 ملم ويجب ان يكون الصلب معزول بطبقه من ( البولي استر ( بغرض حمايه المعدن من الصدا والتاكل
- يجب ان يكون مقاوم لامتصاص الرطوبه ) غير منفذ للرطوبه ( حتي لا يؤثر علي الخواص الفيزياييه للمنتج الداخلي له القدره علي مقاومه انتشار الحرايق .
- الارضيه : يجب ان يكون من البولي يورثان بسماكه لا تقل عن 100 ملم ومغلفه من الجهتين بطبقه من الاسفلت .

# 3 - نظام تركيب الالواح :

يوجد نظامين الاكثر شيوعا او استخداما هما :-
- نظام القفل (عاشق ومعشوق )
- نظام القفل الداخلي .

# 4 - نظم التبريد

يوجد اكثر من لنظام للتبريد ( وحدات التبريد المنفصله - نظام التبريد المركزي ) ولكل منهما مميزات وعيوب وينصح باستخدام وحدات التبريد المنفصله لسهوله صيانتها والتعامل معها عند تعطل احد الوحدات

## ا- وحده المبخر

يشترط توفير وحده تبخير تشمل ملف التبريد ومراوح التبريد مع المحرك الكهربايي .

## ب- وحده التكثيف

تخضع وحد التبريد المطلوبه لعده عوامل منها : حجم غرفه التبريد والمنتج المراد تخزينه ودرجه الحراره المطلوبه ؛ لذلك كان تقدير حسب متوسط درجه الحراره وحجم الغرفه .

# 5 - تقدير قوه وحدات التبريد والتجميد :

يتم تقدير قوه وحدات التبريد بناءا علي عده عوامل منها نوع المنتج ودرجه الحراره الخارجيه ودرجه الحراره المستهدفه بالاضافه الي الفتره الزمنيه كما يلي :

## مستودعات التبريد

| م | قوه الكمبريسور (حصان) | الحجم (م۳) | قوه الكمبريسور (حصان) | الحجم (م۳) | مستودعات التجميد |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2-1 | 20-1 | 1.5-1 | 20-1 | |
| 2 | 7.5-2 | 75-20 | 3-1.5 | 75-20 | |
| 3 | 10-7.5 | 120-75 | 5-3 | 120-75 | |
| 4 | 15-10 | 260-120 | 10-5 | 350-120 | |
| 5 | 20-15 | 400-260 | 15-10 | 400-350 | |
| 6 | 30-20 | 600-400 | 20-15 | 900-400 | |

# 6 - الابواب

* يفضل استخدام الابواب الانزلاقيه (السحابه ).
* يشترط ان يكون الباب مصنوع من نفس ماده الالواح العازله مع تزويده باكسسوارات من معدن مقاوم للصدا.
* يجب ان يكون بابعاد مناسبه حسب حجم الثلاجه والحاجه لذلك، مثل (2م × 3م ).

# 7 - الملحقات الكهرباييه

* لوحات التحكم الكهرباييه
* الاناره
* القواطع الرييسيه
* مؤقت زمني

# رابعا: منطقه التحميل والتنزيل

* يتم تحديد ارتفاع وعرض رصيف التحميل والتنزيل طبقا لنوع وحجم الشاحنات المتوقع استقبالها عند بدء العمل وكذلك عدد الثلاجات بالمستودع وكميات البضايع المستلمه والمسلمه من المستودع.
* يفضل تركيب رمبات رفع (رافعات كهرباييه) للرصيف.
* عمل السلالم والمنحدرات للرصيف طبقا للاستخدام.
* عمل صدادات للشاحنات في اماكن وقوفها عند الرصيف.

![Warehouse loading docks](https://i.imgur.com/12345.jpg)
![Warehouse loading docks with forklift](https://i.imgur.com/67890.jpg)

# خامسا: متطلبات عامه

* تركيب ستاير بلاستيكيه لابواب غرف التبريد للحفاظ علي بروده الغرف عند الاستخدام.
* عمل حواجز حمايه ( من الحديد او الاسمنت ) اسفل جدران الغرف من الداخل وفي الممرات.
* مراعاه ان يكون عرض الممرات بين غرف التبريد تتناسب مع طبيعه الغرض من انشاء المشروع.
* الارتداد الجانبي والخلفي لمبني المستودعات لا يقل عن (5م).
* مبني الاداره وسكن العمال يجب ان تكون بعيده عن غرف التخزين.
* اهميه بناء سور من البلك او سياج من الحديد حول المشروع لرفع نسبه الامان (من الحوادث والسرقات).
* رصف وسفلتت الساحات المحيطه بمبني المشروع.

هاتف ٠٩٦٦١١٢٢١۸۸۸۸ - فاكس ٠٩٦٦١١٢١٩٥٥٥٥
صندوق التنميه الزراعيه - ٣١٥ طريق الملك سعود - الرياض ١١١٢٦
TEL +966112118888 - FAX +966112195555
ADF - 315 KING SAUD ROAD - RIYADH 11126