Edible Ices

sfda_gov_sa · regulation · processed · 14 chunks

هينه التقيس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيه
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)
مشروع مواصفه اولي
Draft of Standard DS
TC05 اعداد اللجنه الخليجه رقم
Prepared by GSO Technical Committee No. TC05
GSO 05 DS 457: 2019
المتجات الغذاييه
Edible Ices
I.C.S: 67.140.20
This document is a draft GSO Standard circulated for comments. It is, therefore, subject to alteration and modification and may not be referred to as a GSO Standard until approved by GSO.
هذه الوثيقه مشروع لمواصفه قياسيه خليجه تم
توزيعها لابداء الراي والملحوظات بشانها، لذلك فانها
عرضه للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع اليها
كمواصفه قياسيه خليجه الا بعد اعتمادها من الهييه.

تقديم
هينه التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيه هييه اقليميه تضم في عضويها اجهزه التقييس
الوطنيه في الدول الاعضاء، ومن مهام الهييه اعداد المواصفات القياسيه واللوايح الفنيه الخليجيه بواسطه
لجان فنيه متخصصه.
قرر (المجلس الفني ل/مديس اداره) هييه التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيه في اجتماعه رقم
/GSO 194) / / ه، الموافق / م اعتماد تحديث (اللاتحه الفنيه) الخليجيه (GSO 194)
المثلوجات الغذاييه (بالغه) (العربيه) التي تم دراستها ضمن برنامج عمل (اللجه الفنيه الحلييه لواصفات
المنتجات الغذاييه والزراعيه (الخليجيه) (المرح في خطه الامارات العربيه المتحده).
علي ان تليغ (اللايحه الفنيه) رقم (GSO 457:1994) واتحل محلها.

GSO DS 457:2019
المواصفه القياسيه الخليجه
المتجات العذانيه
المجال -1
تختص هذه المواصفه القياسيه الخليجيه بالانتزاطات العامه الواجب توفرها في انواع الممتجات
الغذاييه التي اساسها الماء او الحليب والمجده والجاهزه للاستهلاك الادمي، وكذلك مخاليط اعداد
الممتجات الغذاييه التي علي صوره سايل او علي صوره مسحوق.
المراجع التكميليه -2
: بطاقات المواد الغذاييه المعباه. GSO 9 1/2
UAE.S 192 : المواد المضافه المسموح باستخدامها في المواد الغذاييه
: استراتيات الاغذيه ذات الاداعات التغذويه والصحيه. GSO 2333 3/2
: استراتيات البيانات التغذويه علي biطه. GSO 2233 4/2
: الحدود الميكروبيولوجيه للسلع والمواد الغذاييه. GSO 1016 5/2
: الشروط الصحيه في مصانع الاغذيه والعاملين بها. GSO 21 6/2
: الحدود القصوي لمتبقيات مبيدات الافات في المنتجات الزراعيه والغازيه. UAE.S MRL 1 7/2
: مواصفه عامه للملوثات والسمو في الاغذيه. GSO/CAC 193 8/2
: عبوات المواد الغذاييه - الجزء الاول - اشتراطات عامه. GSO 839 9/2
: القواعد العامه لصحه الغذاء. GSO 1694 10/2
: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : GSO CAC MRL 2 12/2
. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
. : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :
1

GSO DS 457:2019
المواصفه القياسيه الخليجيه
:GSO 1326 22/2
- 3 التعاريف
لاغراض هذه المواصفه القياسيه للتخدم التعريف الوارده ادناه:
المتجات الغذاييه: 1/3
هي المنتجات المحلاه التي يتم تحضيرها بالتجميد لخليط مبستر يتكون من:
مستحلب الدهن والبروتين مع مواد ومكونات اخري. او
(ب) خليط من الماء والسكريات الطبيعيه ومواد ومكونات اخري، والмоعده للتخزين والبيع والاستهلاك في
الصوره المémده او شبه المémده.
وهي تنقسم الي الانواع الاتيه:
1/1/3 الملتجات القشبيه "ايس كريم" :
المنتجات المحلاه التي يتم تحضيرها بالتجميد خلال التقليب لخليط مبستر ينكون من الحليب
و/او منتجات حليبيه اخري من الوارد ذكرها في البند 1/6/4، ايضافه واحد او اكثر من
السكريات الطبيعيه، وقد يضاف اليه مواد غذاييه طبيعيه مكسبه للنكهه من الوارد ذكرها في البند
.2/6/4
المتثجات الحليبيه: 2/1/3
منتجات شبيهه بالمتجات القشبيه وتختلف عنها فقط في نسب مكوناتها طبقا لما هو وارد ذكره
.9/4
شبيبه الممتجات الحليبيه: 3/1/3
منتجات شبيهه بالمتجات الحليبيه والتي يتم فيها استبدال دهن الحليب او بروتين الحليب او
كليهما بدهن او بروتين من مصدر اخر غير حليبي.
الشيريت: 4/1/3
المنتج الذي يتم تحضيره بالتجميد خلال التقليب لخليط مبستر يتكون من الماء وواحد او اكثر
من السكريات الطبيعيه بالاضافه لواحد او اكثر من منتجات الفاكهه الوارد ذكرها في البند
.1/6/4، مع الحليب او احد المنتجات الحليبيه الوارد ذكرها بالبند
2

GSO DS 457:2019
المواصفه القياسيه الخليجه
\[
5 / 1 / 3 \text { المثابه : }
\]
المنتج الذي يتم تحضيره بالتجميد خلال التقليب لخليط مبستر يتكون من الماء وواحد او اكثر
من السكريات الطبيعيه بالاضافه لواحد او اكثر من منتجات الفاكه الوارد ذكرها في البند
\[
. \text { و / ا / الن ك ه ا ت ال ط ي ب ع ي ع و ا ل ص ن ا ع ي ع ي و ا ل ل و ا ل ل و ا ل ل و ا ل ل و ا ل ل و
\]
\[
\text { مخاليط اعداد المثلجات الغذاييه } 2 / 3
\]
\[
\text { المنتجات علي صوره مسحوق او سايل وال我的心 المثلجات التخزين المثلجات الغذاييه، وقد تكون: }
\]
\[
\text { المخاليط المركز لاعداد المثلجات الغذاييه } 1 / 2 / 3
\]
\[
\text { السايل المركز المحتوي علي جميع العناصر الضروريه بالكميات المناسبه والذي بعد اضافه }
\]
\[
\text { الكميات الموصوفه من الماء وتجميده فان الغذاء الناتج يكون مطابق لواحد من التعاریف }
\]
\[
. 6 / 1 / 3 \text { المذكوره في البند } 1 / 1 / 3 \text { الي } 1 / 3
\]
\[
\text { المخاليط المحففه لاعداد المثلجات الغذاييه } 2 / 2 / 3
\]
\[
\text { المنتج المجفف، والذي بعد اضافه الكميه الموصوفه من الماء وتجميده فان الغذاء الناتج يكون }
\]
\[
. 6 / 1 / 3 \text { مطابقا لواحد من التعريف المذكوره في البند } 1 / 1 / 3 \text { الي } 1 / 1 / 3
\]
\[
: \text { المتطلبات } - 4
\]
\[
\text { يجب ان يتوافر في المنتج الممتطلبات التاليه : }
\]
\[
1 / 4 \text { ان تكون الموالد الداخله في الانتاج مطابقه للمواصفات القياسيه الخليجيه الخاصه بكل منها. }
\]
\[
2 / 4 \text { ان يتم تصنيع المنتج طبق للشروط الصحيه الوارده في المواصفات القياسيه الخليجيه الوارده في }
\]
\[
(1 0 / 2, 6 / 2) \text { البنود }
\]
\[
3 / 4 \text { ان يخلو المنتج بشكل کامل من كل ما يخالف احكام الشريعه الاسلاميه وبما لا يتعارض مع }
\]
\[
(1 9 / 2) \text { المواصفه القياسيه الخليجيه والوارده في بند }
\]
\[
4 / 4 \text { ان يتميز بالصفات الحسيه الطبيعيه المميزه للمنتج بحيث يخلو من الرايحه والطعم غير }
\]
\[
\text { المرغوبين. }
\]
\[
\text { ان يخلو المنتج من المواد الغربيه والضرايات بكافه اطوارها والشوايب والTZNH. } \tag {5/4}
\]
\[
\text { المكونات الاساسيه } \quad 6 / 4
\]
3

GSO DS 457:2019
المواصفه القياسيه الخليجه
المنتجات الحليبيه 1/6/4
ال-Qشده، الزيده، الحليب المركز، الحليب المبخر، الحليب المكثف المحلي، الحليب المجف،
الحليب المفسود، الحليب المفسود المركز، الحليب المفسود المبخر، الحليب المفسود المبعك،
الحليب المفسود المكثف المحلي، الحليب المفسود المبعك، الروب المجف، شرشر الجن
المركز، شرش الجن المجف، جوامد الحليب الغير دهنيه.
المواد الغذاييه الطبيعيه المكسبه للنكهه 2/6/4
1/2/6/4
محفنه جزييا او كليا، الفاكهه قد تكون كامله او مقطعه وقد تكون محلاه او مخنه بالبكتين،
كما قد تكون محمضه بحمض الستريك، الاسكوريك او الفوسفوريك.
2/2/6/4
المح والبهارات والزنجبيل.
السكريات الطبيعيه 3/6/4
فيما يختص بهذه المواصفه يصد بالسكريات الطبيعيه ايه ماده كريهوديراتيه معذيه لها مذاق
حلو مثل: السكر والسكر المحول والعسل والجوكوز والدكستروز وشراب الذره.
ان يخلو المنتج من المواد الغربيه والضراات بكافه اطوارها والشوانب ورايحه وطعم التزيخ.
يسمح باضافه البيض بنسبه لا تزيد عن 1.4%.
يجب ان تطابق المثلجات المثلجات بانواعها الاشتراطات الوارده في الجدول ادناه:
<table><tr><td>الوزن (حد ادني)</td><td>نسبه الحموضه مقدره كحمض (حد اقصي)</td><td>نسبه الجوامد الصلبه الكليه (حد ادني)</td><td>نسبه الجوامد الصلبه الحليبه (حد ادني)</td><td>نسبه دهن الحليب (حد ادني)</td><td>النوع</td></tr><tr><td>475 غم/لتر</td><td>0.25</td><td>30</td><td>20</td><td>10</td><td>المتجات القشبيه &quot;ايس كريم&quot; بدون الفواكه او المكسرات او الشوكولاته</td></tr><tr><td>500</td><td>—</td><td>30</td><td>16</td><td>8</td><td>المتجات القشبيه</td></tr></table>
4

GSO DS 457:2019
المواصفه القياسيه الخليجه
<table><tr><td>غم/لتر</td><td></td><td></td><td></td><td></td><td>&quot;يس كريم&quot;بالفواكه او المكسرات او الشوكولات</td></tr><tr><td>475غم/لتر</td><td>-</td><td>26</td><td>11</td><td>2</td><td>المتجات الحليبيه</td></tr><tr><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>شبيه الممتجات الحليبيه</td></tr><tr><td>525غم/لتر</td><td>0.35</td><td>20</td><td>2.5</td><td>1</td><td>الشيريت</td></tr><tr><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>-</td><td>المتجات الماييه</td></tr></table>
ان تطابق كميه المنتج في العبوه المتطلبات الوارده في المواصفه القياسيه الحليحيه والوارده في 10/4
. (17/2) بند
الا تزيد حدود المستويات الاشعاعيه علي الحدود القصوي المسوح بها طبقا للمواصفه القياسيه
(8/2, 15/2) 10/4
الا تزيد حدود بقايا الادويه البيطريه علي الحدود القصوي المسوح بها طبقا للمواصفه القياسيه
(12/2) 10/4
يسمح باستخدام المضافات الغذاييه وبالنسب الوارده في المواصفه القياسيه الخليجيه والوارده في 13/4
(2/2) 10/4
الا تزيد الحدود الميكروبيولوجيه للمنتج علي الحدود القصوي المسوح بها طبقا للمواصفه القياسيه 14/4
(5/2) 10/4
الا تزيد حدود بقايا مبيادات الافات علي الحدود القصوي المسوح بها طبقا للمواصفه القياسيه 15/4
(7/2) 10/4
الا تزيد حدود بقايا الملوثات والسموع علي الحدود القصوي المسوح بها طبقا للمواصفه القياسيه 16/4
(8/2) 10/4
التعبيه -5
5

GSO DS 457:2019
المواصفه القياسيه الخليجه
مع عدم الاخلال بالمواصفات القياسيه الخليجه الوارده في البند (9/2) (11/2) يجب
مراعاه ما يلي عند التعبيه :
ان تكون عيوت المنتج نظيفه وغير سامه او ضاره وغير منفده للرطوبه ولا تؤدي الي تغير 1/5
خواصه.
ان يعبا المنتج بطريقه تمنع حدوث اي تلوث خارجي له . 2/5
النقل والTZZIN
يجب ان يتم نقل وتخزين المنتج طبقا للمتطلبات الوارده في المواصفه القياسيه الخليجيه المذكوره
في البند (13/2)
البيانات الايضاحيه
مع عدم الاخلال بما جاء في المواصفات القياسيه الخليجيه الوارده في البند (1/2, 3/2, 1/2)
يجب ان يذكر علي بطاقات العبوات البيانات التاليه :
اسم المنتج (حسب ما هو وارد في البند 1/3 و 2/3).
التعليمات الخاصه بënضير المنتج (طريقه الاستعمال) في حال المنتجات الوارده في البند (2/3)
البيانات التغذويه حسب ما هو وارد في المواصفه القياسيه المذكوره بالبند (4/2).
نسبه الدهن ومصدره.
يجب توضیح نوع الحيوان او الحيوانات مصرد الحليب.
في حاله المثلجات الماييه بدون فاكهه طبيعيه، يجب ان يكون اسم المنتج مثلجات ماييه بنكهه.
6

GSO DS 457:2019
المواصفه القياسيه الخليجه
المصلحات الفنيه
Edible Ices ...... المثلجات الغذاييه.
Ice Cream...."ايس كريم" المثلجات القشديه
Ice Milk....المثلجات الحليبيه.
Ice Milk analogue ....شبيبه المثلجات الحليبيه.
Sherbet....الشيرت.
Water Ice ...... المثلجات الماييه.
Concentrated Ice Mixes ......المخاليط المركزه لاعداد المثلجات الغذاييه.
Dried Ice Mixes ......المخاليط المحفقه لاعداد المثلجات الغذاييه.
: المراجع
- المواصفه القياسيه الاردنيه 44 لسنه 2001 : المثلجات الحليبيه والقديه والمانيه.
- المواصفه القياسيه شرق افريقيا 70 لسنه 2006 : المثلجات الحليبيه - الخصايص.
7