HONEY

sfda_gov_sa · regulation · processed · 40 chunks

هينه التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيه
GCC STANDARDIZATION ORGANIZATION (GSO)
مشروع مواصفه نهاي
Draft of Standard FDS
TC05 اعداد اللجنه الخليجه رقم
Prepared by GSO Technical Committee No. TC05
GSO 05 FDS 147 / 2019
العسل
HONEY
دوله الامارات العربيه المتحده
UNITED ARAB EMIRATES
This document is a draft GSO Standard circulated for comments. It is therefore subject to alteration and modification and may not be referred to as a GSO Standard until approved by GSO.
هذه الوثيقه مشروع لمواصفه قياسيه خليجه تم توزيعها لابداء الراي والملحوظات بشانها، لذلك فانها عرضه للتغيير والتبديل، ولا يجوز الرجوع اليها كمواصفه قياسيه خليجه الا بعد اعتمادها من
الهينه.
تقدم

هينه التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيه هييه اقليميه تضم في عضويتها الاجهزه الوطنيه للمواصفات والمقابيس في دول الخليج العربيه، ومن مهام الهينه اعداد المواصفات القياسيه بواسطه لجان
فنيه متخصصه.
وقد قامت هييه التقيس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربيه ضمن برنامج عمل اللجنه الفنيه رقم
" GSO 147 " قطاع مواصفات المنتجات الغذاييه والزراعيه " بتحديث المواصفه القياسيه " الخليجه 147
" عسل النخل "، من قبل دوله الامارات العربيه المتحده، وقد تم اعداد المشروع باللغتين العربيه والانجليزيه
بعد استعراض المواصفات القياسيه العربيه والاجنبيه والدوليه والمولفات المرجعيه ذات الصله
وقد اعتمدت هذه المواصفه كلانهه فنيه خليجيه في اجتماع مجلس الاداره رقم ( ) ، الذي عقد بتاريخ
ه ( / / ) علي ان تلغي المواصفه رقم GSO 147:2008

UAE.S FDS 147:2019
UAE.S STANDARD
العسل
المجال ١
تختص هذه المواصفه القياسيه الخليجيه بالعسل المنتج من النحل، وتغطي كافه اشكال العسل
المخصصه للاستهلاك الادمي بما في ذلك المعبا ضمن عوبات كبيره الججم والتي يتم اعاده
تعبيتها لاحقا ضمن عوبات البيع بالتجزيه، ولا تشمل العسل المخصص للاستخدام في التصنيع
الغذايي (عسل الخباز).
المراجع التكميله .٢
: SOG 9 1,٢
. 1,٢
: SOG 150-2 ٢,٢
: GRG 122 ٢,٢
: GSO 1016 ٤,٢
: GSO / CAC 193 ٥,٢
: GSO / MRL 1 ٦,٢
: GSO 839 ٧,٢
: GSO 988 ٨,٢
الاول.
: GSO 1694 ٩,٢
: GSO 2233 ١٠,٢
: GSO 2333 ١١,٢
: GSO CAC GL 1 ١٢,٢
: GSO 2481 ١٣,٢
: GSO OIML R 87 ١٤,٢
: GSO CAC GL 32 15.2
. عليها
.٢
: عصل النحل
ماده طبيعيه حلوه المذاق ينتجها اصناف نحل عسل Apis Mellifera و Apis Florea
رحيق ازهر النباتات او افرازات الاجزاء الحيه من النبات او افرازات الحشرات التي تتغذي
علي عصاره النبات، و التي يقوم النحل بجمعها و تحويلها من خلال مزجها مع بعض من
افرازاته و من ثم يقوم بتحزينها في اقراص شمعيه حتي تنضح.
عسل نحل متبلور : ٢،٣
عسل النحل السايل الذي حدثت له ظاهره التبلور تحت ظروف التبلور الطبيعيه وتكون بلوراته
متجانسه دقيقه الحجم وذات ملمس ناعم نتيجه التبلور سكر الجلوكوز فيه.
عسل الازهار او الرحيق : ٣،٣
عسل النحل الناتج من رحيق النبات.
: Honeydew honey (الندوه العسليه) : ٤،٣
عسل النحل الناتج من افرازات الحشرات الماصه للعصاره الحيه (Hemiptera) (نصفيات
1

UAE.S FDS 147:2019
UAE.S STANDARD
الاجنحه) او الماصه لافرازات رحيق النباتات.
العسل المستخلص (مفرون) : ٥،٣
العسل الذي يتم الحصول عليه من الاقراص Shمعيه باستخدام جهاز فراز العسل (جهاز الطرد
المركزي).
العسل المضغوط : ٦،٣
العسل الذي يتم الحصول عليه من الاقراص Shمعيه بالضغط.
العسل العصفي (مجفف) : ٧,٣
العسل الذي يتم الحصول عليه من خلال تصفيه اقراص شمع تم نزع طبقتها الواقيه.
عسل الاقراص Shمعيه : ٨,٣
العسل الموجود في اقراص شمعيه من دون رصع بناها النحل والتي تباع في اقراص شمع
مختومه كامله او اجزاء من هذه الاقراص
العسل مع القطع Shمعيه : ٩,٣
العسل الذي يحتوي علي قطعه واحده او اكثر من الاقراص Shمعيه.
العسل المرشح: ١٠,٣
العسل الذي يتم ترشيحه بطريقه تسمح بازاله جزء من حبوب للقاح.
تبلور العسل : ١١,٣
تحول قوام العسل اللزج الي قوام متماسك قد يكون بعضه مTCJANSيا او قد يكون جزء منه سايلا
يطفو علي السطح بينما يترسب في اسفله البلورات حيث يكون العسل سانلا لزجا عند نضجه
مما ياخذ بالتبلور تدريجيا الي ان يتجمد في بعض الانواع وتختلف المده التي يتم فيها التبلور
باختلاف انواع العسل وحدات Shcade units، وهي عباره عن عدد ملي لتراث من محلول
النشا ١ % المطلله من قبل ١ غرام عسل في الساعه عند درجه ٤٠٠ س.
: الوصف ٤
يTKon العسل اساسا من عدد من السكريات اغلها الفركتوز والجوكوز كما يتكون من مواد
اخري كال'احماض العضويه و الاNZيمات و الجزييات الصليه الناتجه عن جمع العسل.
يTفاوت لون العسل من عديم اللون تقريبا الي اللون البني الغامق.
قد يكون قوام العسل سانلا او لزجا او م沿途ورا بشكل جزيي او كلي.
يTفاوت كل من الطعم و النكيه و يكونان مشتقان من المصدر / المصادر النباتيه التي يتغذي
عليها النحل.
المتطلبات العامه : ٥.
ان يطبق علي المنتج عند تجهيزه وتداوله في المنشات الانتاجيه الاشتراطات الوارده في البند
. (9.2) رقم
ان لا يحتوي العسل علي اي مكون غذايي مضاف الي العسل بما فيها المضافات الغذاييه.
ان يكون خاليا من اي طعم او نكهاه غربيه وان لا تتاثر نكهته بالروايح الاخري الخارجيه اثناء
تحضيره و تخزينه.
ان يكون خاليا من اي تخمر او فوران.
ان يكون محتفظا بحبوب اللقاح و المكونات الخاصه به ( ما عدا العسل المرشح) ، الا اذا تعذر
Y

UAE.S FDS 147:2019
UAE.S STANDARD
تجNB ذلك عند ازاله المواد الغربيه العضويه و غير العضويه.
ان يخلو من المواد الغربيه عن مكوناته مثل الحشرات او اجزايها او اطوارها (يرقات — بيوض
... الخ) وحبيبات الرمل وايه ثوانب اخري.
ان لا يتم استخدام المعاملات الكيمياييه او البيويميانيه للتاثير علي تبلور العسل. 7.5
لا يجوز تعديل الحموضه الطبيعيه للعمل صنعيا. ٨،٥
لا يجوز تسخين العسل او معالجته الي الحد الذي يغير تركيهه / او يؤثر علي جودته / او يثبط ٩،٥
فعاليه الاززميات الموجوده طبيعيا او يقل نشطها.
ان لا تزيد نسبه الرطوبه علي ٢٣ / لعسل بنه الخنج (كولونا) وعلي 21% انواع العسل
الاخري.
ان لا تزيد الحموضه الحره علي ٥٠ مليغرام مكافي/١٠٠٠ غرام. (يستيني صنف عسل السمر
و السدر من تقدير قيمه الحموضه الحره).
12.5 ان لا تقل فعاليه انزيم الدباستير عن ٨ وحدات سكاد في حاله العمل الذي
يحتوي علي محتوي منخفض من الانزيم طبيعيا.
13.5 ان لا يزيد محتوي الهیدروكسي ميثيل فورفورال في العسل بعد المعامله و/او الخلط علي ٤٠
مغ/كغ اما في حاله العسل الذي يكون بلد المنشا له من البلدان او الاقاليم التي تتصف بحراره
استوانيه/ حراره مرتفعه ومكذلك في حاله خليط هذا النوع من العسل فيجب ان لا يزيد محتوي
الهیدروكسي ميثيل فورفورال علي ٨٠ مع/غ/ك.
ان يكون محتوي السكريات كما يلي:
١٠٤، ان لا يقل مجموع محتوي السكريات المختلفه (كالجوكوز والفركتوز) عن ٤٥ / ٦٥ ع في
عسل الندي وفي مزيج عسل الندي وعسل الرحيق.
٢،١٤،٥ ان لا يقل مجموع محتوي السكريات المختلفه (كالجوكوز والفركتوز) عن ٦٥ / ٦٥ ع في
عسل الانواع الاخري.
٥٠١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١�١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١١
وعسل الاكاسيا وعسل الريد جوم وعسل مينزيز بانكسيا وعسل ايوكرافيا م督导نا وعسل
الليزهرمود وعسل الهوني سكل الفرنسي.
Alfalfa (Medicago sativa), Citrus spp., False Acacia (Robinia pseudoacacia),
French Honeysuckle (Hedysarum), Menzies Banksia (Banksia menziesii), Red
Gum (Eucalyptus camaldulensis), Leatherwood (Eucyrphia lucida), Eucyrphia
milligani
١٠٠٥٥٥١٠٠٥١٠٠٥١٠٠٥١٠٠٥١٠٠٥١٠٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٠٥١٠٠٥١٠٠٥١٠٠٥١٠٠٥١٢٠٥١٠٠٥١٢٠٥١٠٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٠٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٠٠٥١٢٠٥١٠٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٠٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٠٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٠٠٥١٢٠٥١٠٠٥١٢٠٥١٠٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١. ٢٠١٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٦٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢. ٢٠١٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١. ٢٠١٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١٢٠٥١. ٢٠١.٥٥١.٥٥١.٥٥١.٥٥١.٥٥١.٥٥١.٥.٥٥١.٥٥١.٥٥١.٥.٥٥١.٥.٥٥١.٥.٥٥١.٥.٥٥١.\( ^{1} \) و\( ^{1} \) و\( ^{1} \) و\( ^{1} \) و\( ^{1} \) و\( ^{1} \) و\( ^{1} \)
الغلفه (Medicago sativa), Citrus spp., False Acacia (Robinia pseudoacacia),
French Honeysuckle (Hedysarum), Menzies Banksia (Banksia menziesii), Red
Gum (Eucalyptus camaldulensis), Leatherwood (Eucyphia lucida), Eucyphia
milligani
٤٠١٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٦١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٦١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٦١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٦١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠.٥٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١�٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٦١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٣٠١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٣٠١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٣٠١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٣٠١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٣٠١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٣٠١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٣٠١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٤١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٣٠١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٥١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٣٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٢٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢٠١٠٢⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰²⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰¹⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰³⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰⁰

UAE.S FDS 147:2019
UAE.S STANDARD
ان لا يقل التوصيل الكهربايي عن ۰,۸ مлеسيمنز/ستنيمتر عسل في كل من عسل الندي
و عصل الكستناه / hedyedw
يستثني من قيم التوصيل الكهربايي : عسل السدر و عصل السمر وعصل نبات الفراوله وعصل
نبات الشاي وعصل الخلنج رمادي و عصل الخلنج الاسكتلندي وعصل الاكالبيتو وس عصل الجيلي
بوش وخليط هذه الانواع.
Ziziphus spina-Christi tree (Ziziphus), Acacia tortilis Tree, Strawberry tree
(Arbutus unedo), Bell Heather (Erica), Eucalyptus, Lime (Tilia spp), Ling
Heather (Calluna vulgaris) Manuka or Jelly bush (Leptospermum), Tea tree
(Melaleuca spp).
يجب الا تزيد الحدود القصوي للملوثات والسموم عما هو محدد في المواصفه القياسيه الوارده (5.2)
في البند (5.2)
يجب الا تزيد الحدود القصوي لمتبقيات المبیدات عما هو محدد في المواصفه القياسيه الوارده (6.2)
في البند (6.2)
يجب الا تزيد الحدود الاشعاعيه عما هو محدد في المواصفه القياسيه الوارده في البند (8.2)
يجب الا تزيد الحدود الميكروبيولوجيه عما هو محمد في المواصفه القياسيه الوارده في البند (٤,٢)
يجب ان لاتزيد حدود متقيات الادويه البيطريه عما هو محمد في المواصفه القياسيه الوارده في (13.2)
(13.2) (البيذ
ان تطابق كميه المنتج في العبوه المتطلبات الوارده في المواصفه القياسيه الخليجيه والوارده في
(14.2) (بند
في المناطق الجغرافيه التي يتغذي فيها النحل علي نبات (Coriaria arborea) (23.5
تزيد سموم التيونين (Tutin) .٧
طرق اخذ العينات والاحتيار ٦.
يتم اخذ العينات والفحص والاقتصار علي العينه المميله طبقا للمواصفه القياسيه الوارده في البند
(3.2)
التعبيه والنقل والتخزين
التعبيه ١,٧
يعبا عسل النحل في عبوات مناسبه مطبقه للمواصفه القياسيه الوارده في رقم (7.2).
النقل ٢٧
تنقل عبوات العسل في درجه حراره تتراوح ما بين ٢٥ ±٥٥ بريقه تحفظها (من التلف
الميكانيكي والتلوث).
التحزين ٣٧
تحزن عبوات العسل في درجه حراره تتراوح ما بين ٢٥ ±٥٥ بعيدا عن مصادر الضوء ١،٣،٧
الشديد او ارتفاع درجه الحراره.
يجب الا يتعرض العمل معيا اثناء التخزين الي ضوء الشمس المباشر.
4

UAE.S FDS 147:2019
UAE.S STANDARD
يكون التخزين في اماكن جيد التهويه.
٢٠٣٧ ١٣٧ تراعي الاشتراطات الصحيه في مكان التخزين بعيدا عن مصادر التلوث بالمبيعات والاسمده
والمواد الكيمياييه.
البيانات الاضاحيه
مع عدم الاخلال بما ورد في المواصفات القياسيه الخليجيه الوارده في البنود (11.2/ 1.2)
: 10.2 / 2.2 12.2
. اسم المنتج / عسل / عسل نحل (1,٨)
يسمح باضافه اسم صدر العسل سواء اكان المصدر الجغرافي (اذا كان منتجا خاصا بمنطقه
جغرافيه) او المصدر النباتي (اذا كان واصحا في مكوناته و خواصه الحسيه والفيزيانيه
والكيمياييه والطبيعيه و المجهريه).
عندما يصنف العسل طبقا لمصدره الزهري او النباتي فيجب ان يكون الاسم الشايع او الاسم
النباتي للمصدر الزهري ملاصق (يتبع) (لاسم المنتج) (العسل).
عندما يصنف العسل وفقا لمصدره الزهري او النباتي و المنطقه الجغرافيه او الطبوغرافيه ٤،٨
فيتوجب ادراج اسم البلد التي تم فيها انتاج العسل.
يمكن اضافه عباره "مزيج من عسل الازهار مع عسل الندي" الي مزيج عسل الذي
الرحيق و عسل الذي.
يسمح بنسبه العسل حسب طريق استخراجه كالتالي : ٦،٨
عسل مسخلص (مفروز).
عسل مضغوط. ٦،٦،٨
عسل مصفي (مجف).
يسمح بتسميه العسل حسب الاشكال التاليه: ٤،٦،٨
عسل نحل سايل او متبلور او خليط منها.
عسل الاقراص الشمعيه (قرص) ٦،٦،٨
عسل مع القطع الشمعيه.
المصطلحات الفنيه
عسل نحل
Blossom or nectar honey.... عمل زهر او رحيق
。

UAE.S FDS 147:2019
UAE.S STANDARD
Comb honey.... عسل قرص
Granulated honey.... عمل متبلور
Honeydew honey .... عسل الندي
Extracted honey .... عمل مفروز
Pressed honey.... عسل مضغوط
ling heather....الخلنج الاستكندي
jelly bush honey.... عمل الجيلي بوش
bell heather....الخلنج الرمادي
heather honey.... عمل الخلنج الرمادي
Diastase activity....فعاليه ازنزيم الدياستير
Effervescence....فوران
Schade units (Gotheos scale)....وحادات شاد (مقياس جوت)
Reducing sugars .... سكريات مختزله
Inverted sugar.... سكر متحمل
Pollen grains.... حوب اللقاح
Organoleptic....الصفات الحسيه
Physicochemical .... الكيمياء الطبيعيه
Fermentation .... تخمر
Electrical conductivity .... التوصيل الكهربايي
hydroxyl methyl furfural.... هیدروکسی میيیل فروفرال
المراجع :
المشروع النهايي للمواصفه القياسيه الخليجيه (GSO 05 FDS.../2014)
2. Codex standard No 12/1981 – [Rev 2/2001 for honey] .
3. Australia New Zealand Food Standards Code - Standard 1.4.1 Contaminants and Natural Toxicants.
4. Australian Government, Australian Pesticides and Veterinary Medicine Authority. Australia New Zealand.
5. Food Standards Code — Standard 1.4.2 — Maximum Residue Limits Amendment Instrument No. APVMA 1, 2014.
6. Jordan Standard: Sugar and sugar products – Honey.
Γ