أداة الاصدار +لائحة الاشتراطات الصحية لمحلات بيع الخضار والفواكة

momah_gov_sa · regulation · processed · 73 chunks

بسم الله الرحمن الرحيم
وكاله الوزاره للشؤون البلديه

و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و.
و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. و. и
العمان / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١�٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٨٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩
وتاريخ قرار وزاري رقم
ان وزير الشيون البلديه والقرويه.
بناء علي الصلاحيات المخوله له.
وبناء علي الماده (٨) من نظام البلديات والقري الصادر بالرسوم الملكي رقم (٥/٥)
وتاريخ ٢١٩٧/٢/٢١١٥ حول اصدار اللوايح والتعليمات التفينيه لها النظام.
وبعد الاطلاق علي ما عرضه علينا سعاده وكيل الوزاره للشيون البلديه الملك.
- يقرر ما يلي :
1. انغاء القرارات الوزاريه الصادر بشانها اللوايح المنظمه لانشطه تداول الغذاء والصحه العامه برقم
٢١٥٤٦ و تارير ٢١٥٤٦ و تارير ٢١٥٤٦ و تارير ٢١٥٤٧ و تارير ٢١٥٤٧ و تارير ٢١٥٤٧ و تارير
٢٥٤٣/٦/٤ و تاريخ ٢٥٤٣/٦ و تاريخ ٢٥٤٣/٦ و تاريخ ٢٥٤٣/٦ و تاريح
٢. العمل باللوايح المنظمه لانشطه تداول الغذاء والصحه العامه الموضحه بالبيان المرفق وعددها (٢٢)
لايحه، والاسترشاد بالاله المرفقه وعددها (٨) ادله.
٢. تhbطي مهله سنتان من تاريخه للمنشات القايمه ذات العلاقه بالمواد الغذاييه والصحه العامه لتسويه
اوضاعها لنتوافق مع ما ورد في هذه الوايج.
٤. تتولي الامانات وبلدياتها العمل بهذه اللوايح ومتابعه تنفيذها.
وزير الشيون البديه والقرويه المكلف
٩١٠/٩/١
د. ماجد ببن عبد الله القصي
• 1111·/A/V/LV0;
www.momra.gov.sa
@saudimomra
info@momra.gov.sa
+966114563196
+966 11 456 9999

وزاره الشيون البلديه - وكاله الوزاره للشيون البلديه - الاداره العامه للمواد الغذاييه
بيان بمسليات اللوانح والادله المحشه لمشروع الرقابه الصحيه الصادره بقرار معالي الوزير رقم 49124
وتاريخ ٦٠٩/٢١ ه المبلغه بتعميم وكاله رقم ٥٢٧٥٥ و تاريخ ١٠٤٠٠٥
اولا: اللوانج:
<table><tr><td>اسم اللاححه</td><td>م</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه ومحلات ذات العلاقه بالصحه العامه.</td><td>١.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لالمطاعم والمطابع وما في حكمها.</td><td>٢.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع اللحوم والدواحن ومنتجاتها.</td><td>٣.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الخضار والفواكه.</td><td>٤.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات اعداد وتجهيز الوجبات الغذاييه.</td><td>٥.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الحليب الطازج.</td><td>٦.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات تعينه وتغليف المواد الغذاييه الجافه.</td><td>٧.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات اعداد وتجهيز بيع الاسماك.</td><td>٨.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات لاسواق المركزيه والبقالات.</td><td>٩.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات تعينه وتغليف المواد الغذاييه الجافه.</td><td>١٠.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات اعداد وتجهيز بيع الحلويات.</td><td>١١.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات العطاريه.</td><td>١٢.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمعاصر زيوت الزيتون والسمسم.</td><td>١٣.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات اعداد وتجهيز بيع العصاير.</td><td>١٤.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات المثلجات القشده (الايس كريم).</td><td>١٥.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات الخدمه الذاتيه للمشروبات الباره والسخنه والوجبات الخفيفه المغلغه.</td><td>١٦.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات الحبوب.</td><td>١٧.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لترجميع زيوت الطعام المستخدمه.</td><td>١٨.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات اعداد وتجهيز منتجات البيض.</td><td>١٩.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لخدمه التوصيل المنزلي.</td><td>٢٠.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الحيوانات والطيور والاسماك المنزليه واطعمتها ومستلزماتها.</td><td>٢١.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه للمحلات ذات العلاقه بالصحه العامه.</td><td>٢٢.</td></tr></table>

حايثا / الادنيه:
<table><tr><td>اسم الديل</td><td>م</td></tr><tr><td>دليل خطه عمل الرقابه الصحيه.</td><td>١</td></tr><tr><td>سجل الرقابه الصحيه.</td><td>٢</td></tr><tr><td>دليل ضوابط عقوبات حوادث التسم المذاني.</td><td>٣</td></tr><tr><td>دليل الاشراطات الصحيه لدھون وزيت القلي.</td><td>٤</td></tr><tr><td>دليل المستهلك في التعامل مع الاسواق المركيزه والملاعم وما في حكمها.</td><td>٥</td></tr><tr><td>دليل المستهلك في التعامل مع المنتجات الحيوانيه.</td><td>٦</td></tr><tr><td>دليل المستهلك في التعامل مع الخضر والفواكکه</td><td>٧</td></tr><tr><td>دليل مؤشرات قياس اداء اعمال الرقابه الصحيه.</td><td>٨</td></tr></table>

VISION
230
المملك العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
لايحه الاشتراطات الصحيه
لحلات بيع الخضار والفواكه
٢٠١٨ - ه ١٤٠
وكاله الوزاره للشؤون البلديه - الاداره العامه للمواد الغذاييه

VISION
2·30
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلده والQL
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله

~

VISION
230
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلده والQL
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
لانحه الاشتراطات الصحيه
لحالت بعج الضار والغوا كه
٢٠١٩ - ١٤٤٠
السمات المالي والموجيه المالي والموجيه المالي والموجيه المالي والموجيه المالي والموجيه المالي والموجيه المالي والمواجيه المالي والموجيه المالي والموجيه المالي والموجيه المالي والموجيه المالي والموجيه المالي وال موجيه المالي والموجيه المالي والموجيه المالي والموجيه المالي والموجيه المالي والموجيه المالي و

وزاره الشؤون البلدييه والقرويه، وكاله الوزاره للشؤون البلدييه،
1400
فهرسه مكتبه الملك فهد الوطنيه اثناء النشر
الاداره العامه لصحه البييه. اداره الموالات الغذاييه
لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الخضار والفواكيه / الاداره العامه
لصحه البييه - اداره الموالات الغذاييه - ط ٢ - الرياض، ١٤٥٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠
. ص ٤ ... صم
9VΛ-70-Λ17-09-7:ردمك:
- البلديات - قوانين وتشريعات - السعوديه - الصحه العامه
السعوديه العنوان
١٤٤٠/٩٤ ٣٤٢,٠٢١ ديوي
رقم الايداع: ١٤٤٠/٤٩٤
ردمك: ٢٠٤٠-٥٩-٦

VISION لويان
230
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
اهداف الالانحه
تعتبر الخضار والفواكه من اهم المواد الغذاييه لما لها من قيمه غذاييه عاليه، حيث تعد المصدر الرييس للفيتامينات والاملاح المعدنيه، ولما كانت الخضار والفواكه مواد سريعه التلف والفساد عند تداولها وتخزينها، لذلك قامت وزاره الشؤون البلديه والقرويه بتطوير وتحديد (لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الخضار والفواكه) بهدف توفير خضروات وفواكه طازجه عاليه الجوده وحمايتها من التلوث والفساد اثناء عرضها للبيع، حرصا علي صحه وسلامه الانسان.
وënحتي الاله اعسام رييسته: يتناول القسم الاول الاشتراطات العامه
التي يجب توافرها في محلات بيع الخضار والفواكه، وهي شروط اساسيه ملزمه
لمنح تراخيص مزاوله النشاط، ويوضح القسم الثاني الاشتراطات الخاصه التي
تعتبر شروطا اساسيه يجب توافرها بكل دقه اثناء التشغيل، ويستعرض القسم
الثالث الاشتراطات الصحيه للعاملين في مجال تداول الخضار والفواكه بمحلات
العرض والبيع، والتي يجب تطبيقها بUnaيه كامله حفاظا علي صحه وسلامه الانسان.
وان وكاله الوزاره للشؤون البلديه في الوقت الذي تطالب فيه مزاوي هذا النشاط
الالتزام بما ورد في هذه اللاتحه، للمحافظه علي سلامه الانسان وصحته، لتتطلع الي
التفاعل معها ابيداء الازاء والمقترحات من خلال موقع الوزاره علي الانترنت:
www.momra.gov.sa
“والله ولي التوفيق ”

الغيرس
<table><tr><td>رقم الصفحه</td><td>ات</td><td>المحتوي</td><td>م</td></tr><tr><td></td><td></td><td>الباب الاول: المجال والتعاريف</td><td>1</td></tr><tr><td>11</td><td></td><td>مالده (1): المجال</td><td>2</td></tr><tr><td>11</td><td></td><td>مالده (2): التعاريف</td><td>3</td></tr><tr><td></td><td></td><td>الباب الثاني: الاشتراطات العامه</td><td>4</td></tr><tr><td>10</td><td></td><td>مالده (3): عام</td><td>5</td></tr><tr><td>10</td><td></td><td>مالده (4): الموقع والمساحه</td><td>6</td></tr><tr><td>10</td><td></td><td>مالده (5): المبني</td><td>7</td></tr><tr><td>17</td><td></td><td>مالده (6): المرافق والخدمات</td><td>8</td></tr><tr><td>19</td><td></td><td>مالده (7): اقصام المحل</td><td>9</td></tr><tr><td>22</td><td></td><td>مالده (8): التجهيزات</td><td>10</td></tr><tr><td>22</td><td></td><td>مالده (9): التشغيل والصيانه والمعاريه</td><td>11</td></tr><tr><td>22</td><td></td><td>مالده (10): الامان والسلامه</td><td>12</td></tr><tr><td></td><td></td><td>الباب الثالث: الاشتراطات الخاصه</td><td>13</td></tr><tr><td>20</td><td></td><td>مالده (11): عام</td><td>14</td></tr><tr><td>20</td><td></td><td>مالده (12): استلام الخضار والفواكە</td><td>15</td></tr><tr><td>27</td><td></td><td>مالده (13): تجهيز الخضار والفواكە في محلات التقطيع والتجزثه</td><td>17</td></tr><tr><td>27</td><td></td><td>مالده (14): مواد التعبيه والتغليف</td><td>17</td></tr><tr><td>28</td><td></td><td>مالده (15): التعبيه والتغليف</td><td>18</td></tr></table>
18

VISION
230
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
<table><tr><td>٢٩</td><td></td><td>(١٦) الماده</td><td>١٩</td></tr><tr><td>٢٠</td><td></td><td>(١٧) الماده</td><td>٢٠</td></tr><tr><td>٢٠</td><td></td><td>(١٨) العرض والبيع</td><td>٢١</td></tr><tr><td>٢٠</td><td></td><td>(١٨) الماده (١٨) العرض والبيع</td><td>٢١</td></tr><tr><td>٢١</td><td></td><td>(١٩) الماده (٢٠) التحكم في الافات</td><td>٢٢</td></tr><tr><td>٢١</td><td></td><td>(٢١) الترخيص</td><td>٢٤</td></tr><tr><td>٢١</td><td></td><td>(٢٢) سجل الرقابه الصحيه</td><td>٢٥</td></tr><tr><td colspan="2"></td><td>الباب الرابع: اشتراطات العاملين</td><td>٢٦</td></tr><tr><td>٢٥</td><td></td><td>(٢٢) رخصه ممارسه العمل</td><td>٢٧</td></tr><tr><td>٢٥</td><td></td><td>(٢٤) صلاحيه رخصه ممارسه العمل</td><td>٢٨</td></tr><tr><td>٢٥</td><td></td><td>(٢٥) Amarاض المعربيه والاصابات</td><td>٢٩</td></tr><tr><td>٢٥</td><td></td><td>(٢٦) التاقيق</td><td>٢٠</td></tr><tr><td>٢٥</td><td></td><td>(٢٧) النظافه الشخصيه والمنارسات الصحيه</td><td>٢١</td></tr><tr><td colspan="2"></td><td>الباب الخاصه: مراقبه تنفيذ اللاتحه</td><td>٢٢</td></tr><tr><td>٢٩</td><td></td><td>(٢٨) ماده</td><td>٢٣</td></tr></table>
[Non-Text]

VISION
230
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلده والQL
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الباب الاول
المجال والتعريف
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله

VISION رويات
230
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
[Non-Text]
ماده (1) المجال
تسري مواد وينود هذه اللاتحه علي محلات عرض او تقطيع وبيع الخضار
والفواكه ومحلات تجزيه وتعبه الخضار والفواكه في عيوات او مغلفات صغيره.
ماده (2) التعريف
تطبيق بنود هذه اللاتحه تلزم معرفه المعاني المبينه امام كل من المصطلحات
-الاتيه:
الخضار :
تعرف الخضار بانها نباتات عشبيه بعضها حوالي وبعضها ذو حولين او معمر،
مل الهليون ولكن زراعتها تحد سنوبا، وقليل منها ما يعد معمرا كالفراوله،
وتستخدم الجزاها المختلفه في التغذيه كالاوراق والجنور والازهار والسيقان
والثمار والبذور.
نباتات الفواكه:
مجموعه من النباتات المعمره التي تختلاف في طبيعه نموها، تزرع من اجل
الاستفاده من الجزايها المختلفه التي قد تكنون ثمارا كما في معظم انواع الفواكه، او
اوراقا كما في الشاي او بذورا كما في البن والكاكاو، او جنینا كما في النقل او قلفا
كما في القرفه.
الفواكه:
الشراب النباتيه التي تستخدم كفاده، تتميز عاده بانها حلوله او حامضه العقم
ومكتنزه (غنيه) بالمياء.
محل بيع الخضار والفواكه:
كيان نظامي مجهز لعرض او تقطيع وبيع الخضار والفواكه، سواء كانت معبه
ومغلفه او معبه او غير معبه.
تلف ميكانيكي:
الوحده التي انقسمت الي جزعين او هرست الي درجه تؤثر بصوره كبيره في
مظهر المنتج.

11

لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الخضار والفواكه
وسيله نقل مرده بوسايل غير ميكانيكيه:
وسيله نقل يمكن خفض درجه الحراره بداخلها طبقا للظروف الحده وذلك
فقط بواسطه مصر للبروده كالثلج او الثلج الجاف او الغاز المسال ولا تستخدم
نظم تربيد ميكانيكيه.
وسيله نقل مبرده ميكانيكيا:
وسيله نقل يمكن خفض درجه حراره حيز الشحن بها طبقا للظروف المحده
وذلك بواسطه جهاز تبرید بها او ضمن مجموعه تبرید جماعي.
مخزن:
اي مبني او جزء من مبني يستخدم لغرض حفظ المواد الغذاييه الجافه والمعباه.

Y

VISION
230
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلده والQL
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الباب الثاني
الاشتراطات العامه

VISION
2·30
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
العربيه
ماده (٣) عام
تعتبر المواد من (٤) الي (١٠) اشراطات عامه ملزمه، لمنح ترخيص التشغيل،
ومزاوله النشاط الخاص بال محل.
ماده (٤) الموقع والمساحه
(١ - ٤)
يجب ان تتحقق البنود الفرعيه (ا، ب، ج، د، ه) من البند الرييس (٤ - ١)
الموقع من الماده (٤) الموقع والمساحه في لايحه الاشتراطات الصحيه العامه
المحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.
ب. تقع المحلات في الدور الارضي، علي الا يسبب شن وتفريغ الخضار
والفواكيه اي ازتاج للمجاورين او عرقله للمور وحركه السير.
(٢ - ٤) المساحه:
ا. Al تقل المساحه الكليه لمحل عن الحد الادني الموضع في البوابه
الالكترونيه للوزاره، بحيث تسمح بمزاوله النشاط دون اعاقه او
تراحم في المعدات او العاملين، مع وجود انسياب وسهوله في
العمليات التي تتم في المحل.
ب. يمنع منعا باتا التغيير في مساحه المحل بالزياده او النقصان، مع
عدم تغيير غرض الاستعمال، الا بعد اخذ موافقه الجهه المختصه.
(٥) ماده
(١ - ٥) تصميم وانشاعات المبني:
يجب ان تتحقق البنود الفرعيه (ا، ج، د، ه،) من البند الرييس
(١ - ٥) تصميم وانشاعات المبني من الماده (٥) المبني في لاتحه
الاستراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد
الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.
ب. يسمح التصميم والانشاعات الحاليه بسهوله انسياب وتسلسل الخطوات
بدءا من مرحله استلام الخضار والفواكه بجميع انواعها واحكامها واشكالها

10

لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الخضار والفواكه
ومرورا بفرزها وتنظيفها وتقطيعها حتي بيعها للزباين وما يرافقها من
حركه العاملين والمعتات.
(٢ - ٥) مواد البناء والتشطيب:
يراعي ما ورد بالبند (٢ - ٥) مواد البناء والتشطيب من الماده (٥) المبني في
لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات
العلاقه بالصحه العامه.
(٣ -٥) الارضيات
يجب مراعاه كل ما ورد بالبند (٥ - ٣) الارضيات من الماده (٥) المبني في
لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات
العلاقه بالصحه العامه.
(٤ - ٥) الجدران:
يجب ان يراعي ما ورد بالبن (٥ - ٥) الجدران من الماده (٥) المبني في لايحه
الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات
العلاقه بالصحه العامه.
(٥ - ٥) الاسقف
يجب مراعاه كل ما ورد بالبن (٥) الاسقف من الماده (٥) المبني في
لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات
العلاقه بالصحه العامه.
(٦ -٥) النوافذ (في حال وجودها):
يجب مراعاه ما ورد بالبند (٧ -٥) النوافذ (في حال وجودها) من الماده (٥)
المبني في لاتحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد
الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.
(٧ -٥) الابواب
يراعي ما ورد بالبند (٨ -٥) الابواب من المبادره (٥) المبني في لاتحه الاشتراطات
الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه
العامه.

17

VISION روال
2-30
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلده و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
[Non-Text]
ماده (٦) المرافق والخدمات
(1 - ٦) المورد المايي (المياء الصالحه للشرب)
يجب ان يراعي كل ما ورد بالبند الفرعي (ا) المياء الصالحه للشرب من البند
الرييس (١ - ٦) المورد المايي من الماده (٦) المرافق والخدمات في لاتحه
الاشتراط الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات
العلاقه بالصحه العامه.
(٢ - ٦) الصرف الصحي:
يجب ان تTCCP للبنود الفرعيه (ا، ب، ج، ه،) من البند الرييس (٢-٦) الصرف الصحي من الماده (٦) المرافق والخدمات في لايحه الاشتراط الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.
(٣ - ٦) التوصيلات الكهرباييه:
يراعي ما ورد بالبن (٤ - ٦) التوصيلات الكهرباييه من الماده (٦) المرافق
والخدمات في لايحه الاشتراط الحامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد
العذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.
(٤ - ٦) الاضاءه:
يجب مراعاه كل ما ورد بالبن (٦ - ٥) الاضاءه من الماده (٦) المرافق والخدمات
من لايحه الاشتراط الحامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه
وذات العلاقه بالصحه العامه.
(٥ - ٦) التهويه:
يجب ان تتحقق البنود الفرعيه (ا، ب، ج) من البند الرييس (٦ - ٦) التهويه من
الماده (٦) المرافق والخدمات في لايحه الاشتراط الحامه لمحلات اعداد
وتهيز وبيع المواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.
(٦ - ٦) مغاسل الايدي ودوره المياه (حسب مساحه المحل):
ا. ان تكون دوره المياه مفتوحه مباشره علي مكان العمل، وتكون مزوده
باب ذاتي الغلق مصنوع من الالمونيوم، او من اي ماده اخري غير قابله
للمسدا او التاكل، علي ان تركب ايحكام، كما تزود الدوره بمروحه شفط

17

لايحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الخضار والفواكه
وصندوق طرد (سيفون) وحوض لغسل الايدي.
ب. تقع مغاسل الايدي المناسبه والمسانه جيدا بالقرب من مكان العمل، لحدث
العاملين علي غسل ايديهم عند الانتهاء من تجهيز صنف من الخضار
او الفواكه وقبل البدء في تجهيز صنف اخري، علي ان تزود بصنابير من
النوع الذي يعمل بالاستشعار عن بعد او بالقدم او بالركبه او بالمرافق
ومجهزه بمياء ساخنه وبارده وصابون سايل ومطهر ومناشف ورقبه
عاليه المتصاص او مجففات بالهواء الساخن او كليهما.
ج. ان تزود دوره المياه بصاويه نفايات وصابون سايل ومناشف ورقبه عاليه
الامتصاص او مجففات او كليهما.
د. ان تكون بها حوض مخصص لغسل الايدي مزود بصنبور من النوع الذي
يعمل بالاستشعار عن بعد او بالقدم او بالركبه او بالمرفق، علي ان يكون
امداد الماء بضغط ودرجه حراره كافيه.
ه. مراقبه مطهرات اليد بانتظام، لتامين التركيز المناسب لتاكيد الفعاليه.
و. وضع ملصقات ارشاديه ( اغسل يديك) فوق مغسله الايدي ومكان العمل،
حيثما كان ذلك مناسبا.
ز. توفير مكان مناسب لتغيير ملابس العاملين، علي ان يزود بالخزاين
المغلفه.
(٧ - ٦) التخلص من النفايات:
يراعي ما ورد بالبند (٨ - ٦) التخلص من النفايات من الماده (٦) المرافق
والخدمات في لايحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد
الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.

18

VISION
2
30
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلده و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
[Non-Text]
ماده (v): اقصام المحل
لضمان انسابيه عمليات التداول وتحينيا لثلاث الخضار والفواكه وتلفها وحجم العمل، تقسم المحلات الي الاقصام الموضحه في الجدول الاتي علي حسب نشاطها،
- علي ان تكون هذه الاقصام كما يلي:
<table><tr><td>الاقصام</td><td>نشاط المحل</td></tr><tr><td>قسم الاداره واستقبال الموردين والزباين (ج, د) + مستوي المواد الاوليه (ا, ب, د) + قسم الفrz والتنظيف والتقطيع (ا, ب, ج, د, ه) + قسم + (ا, ب, د) + قسم الفrz والتبغيه والتفغيه (ا, ب, ج, د, ه).</td><td>محل عرض وبيع الخضار والفواكه</td></tr><tr><td>قسم الاداره واستقبال الموردين والزباين (ا, ب, ج, د) + مستوي المواد الاوليه (ا, ب, ج, د) + قسم المتجات النهايه (ا, ب, ج) + قسم التقطيع (ا, ب, ج, د, ه).</td><td>محل تجزيه وتعبيهالخضار والفواكه فيعبوات او مغلفات صغيره</td></tr></table>
1. قسم الاداره واستقبال الموردين والزباين واستلام الخضار والفواكه:
يكنون مزودا بعدد كاف من المقاعد المريحه المصنعه من مواد قويه
ا.
التحصل، غير مقتصه ومقاومه للماء والصدا، وغير تالفه، وذات اسلح
ملساء، ليسهل تنظيفها.
ب. يكون مزودا بطاوله من البناء مغطي سطحها بالرخام قطعه واحده من
النوع السميك او ما ماثله، ويميزان او اكثر حسب حاجه العمل.
ج. يراعي عدم تعرض الخضار والفواكه اثناء استلامها للعوامل الجويه،
مثل: اشعه الشمس المباشره او المضار، او الملوثات البيييه مثل: الدخان
والاثربه والضراات والقوارض.
د. وضع مصقات لا تقل عن (١٠٥ سم) في اماكن مناسبه مكتوب
عليها "ممنوع التدخين".
٢. قسم الفrzز والتنظيف والتقطيع:
ا. يكون مфصولا عن قسم العرض والبيع بفاصل زجاجي.
ب. يكون مزودا بطاوله او اكثر مغطي سطحها بالرخام قطعه واحده من النوع
السميك، او من مواد غير قابله للصدا الفrzز الخضار والفواكو واستبعاد

19

لايحه الاشتراطات الصحيه لحراث بيع الخضار والفواكه
التالف والفاسد منها.
ج. توفير عدد كاف من الادوات اللازمه لعمليات تنظيف او ازاله الاجزاء
الخارجيه او تقطيع الخضار والفواكه.
د. توفير عدد كاف من الا Mojاض ثناييه الاقصام الكبيره او اجهزه مناسبه
لغسل الخضار والفواكه.
ه. توفير ثلاجه او اكثر ذات وجهه زجاجيه مرفوعه علي قواعد متحركه
مصنوعه من مواد غير قابله للصدا، لحفظ الخضار والفاكهه المقطعه علي
ان تكون درجه الحراره بها من (صفر ٢٠١٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢٠٢
المواصفه القياسيه المعتمده لكل صنف.
قسم التعبيه وال tangليف:
يكون مجهزا باجهزه ومنعیدات للعربيه الاليه او النصف اليه او اليدويه،
وبعدد كاف من الموازين، مواد التعربيه وال Tangليف، وخلافه حسب حاجه
العمل، علي ان يكون متصلا بقسم التقطيع.
ب. الالتزام بمتطلبات التصنيع الجيد من درجه حراره وربطوبه وتهويه وغيرها،
وكذلك بالممارسات الصحيه الجيده.
. قسم العرض والبيع:
ا. يكون مرودا بعد كاف من الارفف المصنعه من مواد غير قابله للصدا، مثل:
الالمنيوم، او من الزجاج عالي التحمل، ويمنع منعا باتا استخدام الخشب.
ب. توفير ثلاثه عرض افقيه او راسيه او اكثر ذات وجهه زجاجه مرفوعه
علي قواعد متحركه مصنوعه من مواد غير قابله للصدا، لعرض الخضار
والفواكه الحساسه او المقطع المعبا والمغلف، علي ان تكون درجه الحراره
بها ما بين (صفر م الي + 10) وفقا لما تحدده المواصفه القياسيه
المعتده لكل صنف.
ج. توفير عدد كاف من الموازين المصنوعه من مواد غير قابله للصدا او التاكل،
ومواد تعبيه وتغليف.

20

VISION لويان
2 30
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
٥. مستوي المواد الاوليه:
يقسيم الي مستودعات صغيره حسب الحال، علي ان تطبق فيه كافه الاشتارات
العامه والخاصه بمستودعات المواد الغذاييه الي ما يلي:
ا. مستودع المواد الخام: لتحزين كافه انواع الخضار والفواكيه، سواء
التي لا تحتاج الي درجه حراره خاصه وتخزن في درجه حراره الغرفه
(٢٥٠ م) ، او التي تحتاج الي تبريد (صفر ٥٠ م الي ١٠٠٠) ، وفقا لما
تحده المواصفه القياسيه المعتمده لكل صنف.
ب. مستودع تخزين مواد التعبيه وال tangليف: يكون مجهزا بخازن محكمه
الغلق وارفقا لهذا الغرض.
ج. مستودع تخزين قطع الغيار:
1. تخزين جميع قطع الغيار الملامسه للخضار والفواكيه في بييه نظيفه
غير ملامسه للارض.
٢. التخلص من الاخزمه او السير الناقله المستعمله والمنسخه ولا تخزن
لاستخدامها في المستقبل.
٣. حفظ مواد التزييت المسموح باستخدامها في المنشات الغذاييه بطريقه
صحيحه لمنع تلوثها.
د. مستودع مستقبل: يكون محددا بواسطه فواصل ثابته او متحركه،
لتخزين مواد التنظيف والتهير وادوات النظافه في خزاين محكمه الغلق،
مع وضع ملصق ارشادي، لتعريف المكان لجميع العاملين.
٦. قسم المنتجات النهاييه:
ا. يقع في نهايه المنشاه ويكون مخصا لتحزين المنتجبات النهاييه المعده
للتوزيع، علي ان تطبق فيه كافه الاشتراطات العامه والخاصه بمستودعات
المواد الغذاييه.
ب. يزود بروافع كهرباييه لنقل المواد المنتجه الي سيارات الشحن، مع عدم
السماح بدخول السيارات الي داخل المستودعات في جميع الاحوال.
ج. عدم تعرض المنتجات للعوامل الجويه، مثل: اشعه الشمس المباشره

21

لانحه الاشتراطات الصحيه لمحالت بيع الخضار والفواكه
والامطار، او الملوثات البيييه المختلفه، مثل: الدخان والاثربيه والضرات.
ماده (٨) التجهيزات
1. يجب ان تتحقق البنود (١١,٨,٧,٤,٢,١) من الماده (٧) التجهيزات في
لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه
وذات العلاقه بالصحه العامه.
. توفير سخان مياه او اكثر حسب حاجه العمل علي الا تقل سعه الواحد عن
(١٢٠١)
. توفير ارفف مناسبه من مواد غير قابله للصدا، لعرض الخضار والفواك، علي
هييه مدرجات مرتفعه عن الارضيه بمقدار (٣٠ سم) ل تسهيل عمليات التنظيف.
. توفير صناديق خشبيه او كرtonيه او بلاستيكيه ممواه من جميع الجوانب،
ل عرض الخضار والفواكه بها.
. يمنع منعا باتا استخدم الالواح الخشبيه او سكاكين بمقابض خشبيه في
ازاله الاجزاء الخارجيه وتقطيع الخضار والفواكه، وتستبدل بالواح وسكاكين
بمقابض مصنوعه من اللذان، لسوها تنظيفها.
. توفير كافه الاوعيه والمعدات المستخدمه في تداول الخضار والفواكه بالاعداد
الكافيه والكفاعه العاليه.
ماده (٩): التشغيل والصيانه والمعاريه
يجب ان تراعي كافه البنود الوارده في الماده (٨) التشغيل والصيانه والمعاريه
في لاتحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه
وذات العلاقه بالصحه العامه.
ماده (١٠) الامان والسلامه
يجب مراعاه كل ما ورد من بنود بالماده (٩) الامان والسلامه في لاتحه الاشتراطات
الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.
السلامه
السلامه
السلامه
السلامه
السلامه
السلامه
السلامه
السلامه
السلامه
السلامات
السلامات
السلامات
السلامات
السلامات
السلامات
السلامات
السلامات
السلامات
ال السلامات
السلامات
السلامات
السلامات
السلامات
السلامات
السلامات
السلامات
السلامات
Y

VISION
230
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلده والQL
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الباب الثالث
الاشتراطات الخاصه
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله

VISION روال
2 30
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
العربيه
: (11) ماده
الاشتراطات الصحيه الخاصه:
مجموعه من الضوابط الاضافيه التي يجب توافرها في محلات عرض او تقطيع
وبيع او تجزيه وتعينه الخضار والفواكه، التي تقوم بعرض او تقطيع وبيع كافه
انواع الخضار والفواكه او تجزيتها وتعبيتها في عيوات او مغلفات بدءا من شرايها
واستلامها عندما ترد للمحل وانتهاء ببيعها للزباين، بغرض تداول الخضار والفواكه
عاليه الجوده وصحيه وامنه للاستهلاك الدمي.
ماده (١٢): استلام الخضار والفواكه
يشترط ان تكون جميع اصناف الخضار والفواكه خاليه من علامات التلف
والفساد وصالحه للاستهلاك الدمي، ومطابقه للمواصفات القياسيه المعتمده
الخاصه بكل صنف وبالتالي تتوافر فيها الضوابط الاتيه:
١. تكون الخضار والفواكه ذات لون وقوام ونكهه مميزه لكل نوع، وخاليه
من الطعم والرايحه الغربيين.
٢. تكون الخضار والفواكه نظيفه وخاليه من الاصلاء والانعيه، واي مواد
غربيه مرييه.
٣. تكون الخضار والفواكه خاليه من اي اثار للعفن او التلف الذي يجعلها
غير صالحه للاستهلاك الدمي.
٤. تكون الخضار والفواكه مكتمله النمو (ناضجه)، بشكل مناسب وبحاله
. جيده
٥. تكون الخضار والفواكه ذات مظهر طازج (غير نابله).
٦. تكون الخضار والفواكه خاليه من الافات والاضرار، الناتجه عن اصابتها
. بهذه الافات.
٧. تكون الخضار والفواكه سليمه كامله التكوين، خاليه من التشوهات
الخلقيه بانواعها.
٨. تكون الخضار والفواكه خاليه من الرطوبه الزايده غير الطبيعيه.
٩. الا تزيد حدود متبقييات المبيدات والملوثات علي الحدود المسموح بها،

70

لايحه الاشتراطات الصحيه لمحالت بيع الخضار والفواكه
وفقا للمواصفه القياسيه المعتمده الخاصه بكل صنف.
١. تكون الخضار والفواكه خاليه من الاضراء، الا في الحدود المسموح
بها في المواصفه القياسيه المعتمده الخاصه بكل صنف.
ماده (١٣) : تجهيز الخضار والفواكه في محلات التقطيع والتجزيه
يجب تجهيز الخضار والفواكه وفقا لمواصفات الجوده المعتمده الخاصه بكل نوع ويمكن اجمال عمليات تجهيز الخضار والفواكه، فيما يلي:
١. التهييه والفره المبديي والتنظيف، مثل: ازاله الاوراق الخارجيه التالفه كما في القربنيط والبروكلي والخص بانواعه، وازاله القشره الخارجيه يتم الغسل والتنظيف الجاف مثلا للخضار الجذريه (كالبطاطا والجزير والبنجر واللفت).
٢. التطهير باستخدام المواد المصرح بها، والتجفيف الجيد بالطرق الفنيه المعمول بها.
٣. التلميع مثل: تلميع التفاح.
٤. الفرز النهايي والتدريج للخضار والفواكه، وفقا للمواصفه القياسيه المعتمده الخاصه بكل نوع.
٥. تقطيع الخضار بانواعه المختلفه حسب الكميات المطلوبه في اليوم، باوزان مختلفه، علي يحفظ في الثلاجه حتي يبهه للزباين.
ماده (١٤) : مواد التعبيه والتغليف
تستخدم عبوات ومواد تغليف مختلفه مناسبه لتعبه وتغليف جميع الخضار
والفواكه المصرح بانتاجها في الترخيص الممنوح، علي الا يتعارض مع المواصفات
القياسيه المعتمده الصادره الخاصه بالعبوات المستخدمه في تعبه الخضار
والفواكه، والتي يجب ان يتوفر بها ما يلي:
١. اشتراطات عامه:
ا. تصنع من مواد غير ضاره بالصحه، علي ان تكون نظيفه جافه
ويراعي توصيل مصادر التهويه عن طريق فتحات في سقف وجوانب

27

VISION
الرب
٢٠٤٠٥
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الصنداق.
ب. تكون جديده لم يسبق استعمالها ذات شكل جذاب، تكفل حمايه
المنتجات من حدوث اي تغير في خواصها، او صلاحيتها للاستهلاك
الادمي:
ج. لا تسبب اي تغیرات غير مغربيه اثناء التداول والاتخزين، وبالتالي
حفظها من التلف.
د. في حاله الطباعه عليها من الخارج، يجب ان تكون الاحيار المستخدمه
من المواد المصرح بها صحيا، وثابته وغير قابله لازاله، ولا يحدث
نفاذ للالوان من الخارج للداخل.
٢. اشراطات خاصه:
ا. اشراطات صنادي الخشب:
١. يكون الخشب جيدا نظيفا خاليا من الفطريات والحشرات
والمسموع، وتكون حوافه خاليه من القشور الخارجيه.
٢. يكون الخشب جافا عند التصنيع خاليا من اي رايحه غريبيه.
٣. تكون الصناديق بعد التصنيع خاليه من النتوعات ورووس المسمير
من الداخل والخارج.
٤. يسمح بان تكون الاصلح الداخليه للصناديق مشمعه او مطليه او
مشبعه بايه ماده مقاومه لنفاذيه الرطوبه، بشرط الا ينتج عنها
رايحه او طعم او عطب للمثار.
ب. اشراطات صناديق الورق المقوي (الكرtonيه):
١. يصنع الصندوق من الورق المقوي المموج الذي يتحمل ضغطا
يقل عن (١٣٢/٢) س م (٢) س م (٢) س م (٢) س م (٢) س م (٢) س م (٢) س م (٢) س م
٢. يكون للصندوق غطاء منفصل او متصل من نفس ماده الورق
المقوي، علي الا يتعدي حجم الصندوق الداخلي (٢٠٠ دسم).
٢. يراعي عند تخزين ونقل الصناديق الكرتونيه ان تكون مغطاه من
الخارج، بحيث لا تتعرض لاي تلوث وقت استخدامها وان تكون

YV

لايحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الخضار والفواكه
سليمه المظهر دون تمزق.
٤. يكون الشمع المستدم في معامله صنايد الموقي هو
شمع البارفين النقي الخالي من المعم والرايحه، والذي لا تقل
درجه انصهاره عن (٥٨) ويمكن ان تعامل الصنادق بماده
لدنه (بلاستيكيه).
٥. يسمح بان تكون الاصلح الداخليه للصناديق مشمعه او مطليه او مشبهه بايه ماده مقاومه لنفاذيه الطوبيه، بشرط الا ينتج عنها رايحه او طعم او عطب للطار.
٦. يجب ان تحتوي الصنديه معده لتعبيه التفاح والكمشي والدراق
والخوخ علي مقطع داخليه لكل صف من الثمار، بشكل تحجز كل
ثمره منفرده او يحتوي الصندوق علي صوان مقعره، يرض عليها
صف من الثمار في حاله عدم لف الثمار بالورق.
ج. اشرطات الصنداق البلاستيكيه:
١. الا يكون الجزء السفلي من الصندوق قطعه واحده دون اي فتحات.
٢. يراعي صنع الصندابق بطريقه تسمح عند وضعها فوق بعضها
بعضا، وعدم تاثير احدها علي محتويات الاخر.
٣. يسمح باستخدام صناديق بلاستيكيه او مصنوعه من اي ماده
مماله بنفس المواصفات لل صناديق الكرتونيه والخشبيه.
ماده (١٥) التعبيه والتغليف
1. توضع الخضار والفواكه في حاويات مناسبه مقاومه للرطوبه، تحقق
حمايتها من التلوث اثناء التداول او التخزين، علي ان تكون محتويات
الحاويه الواحده من الخضار والفواكه متماثله في الحجم والوزن.
٢. تكون البيانات الاتيه علي العبوات او الاغلقه من الخارج بصوره
واضحه (بالغه العربيه بجانب اي لغه اخري) وبحبر ثابت غير قابل
للمحو وغير ضار بالصحه:

∠

VISION روال
230
الموله العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
[Non-Text]
ا. التوع والصنف.
ب. درجه الجوده.
ج. اسم المستورد او المتج وعلامته التجاريه وعنوانه والهاتف والفاكس.
د. بلد المنشا.
ه. تاريخ التعينه.
و. الوزن الكلي (القايم) والوزن الصافي عند التعبيه بالوحدات الدوليه
اي عدد الثمار.
ز. ارشادات الحفظ والنقل والتخزين.
(١٦) : الماده
ان تكون وسيله النقل مبرده ميكانيبا عند درجه حراره تتراوح ما
بين (صفر ٥٠ م الي ١٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠
لكل صنف عند نقل الخضار والفواكه الحساسه، ولا تزيد درجه الحراره
علي (٢٥ م) عند نقل اصناف الخضار والفواكه الاخري.
ب. ان تكون كل ا سطح وسيله النقل التي تلامس عبوات الخضار والفواكه
مقاومه للتاكل وملساء وسهله التنظيم.
ج. ان تكون وسيله النقل نظيفه وجافه ولم يسبق استخدامها في نقل اي
ماده اخري خلاف الخضار والفواكه.
د. يكتب علي جانبي وسيله النقل اسم المنتج وعنوانه ورقم هاتفه وعلامته
التجاريه.
ه. يمنع منعا باتا استخدام وسيله نقل مكشوفه لنقل الخضار والفواكه.
و. يكون جميع العاملين علي وسيله النقل حاصلين علي شهادات صحيه
ساريه المفعول.
ن. الا يسبب شنح او تفريغ وسيله النقل اي ارباك للمرور او تعطيل
حركه السير.
ح. ترود ابواب وسيله النقل المبر بستاير بلاستيكيه، لمحافظه علي
ثبات درجه حراره الخضار والفواكه داخل حيز وسيله النقل.

29

لايحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الخضار والفواكه
ماده (١٧): التخزين
١. ان يتم التخزين بوسايل تحمي المتجات من التلف الميكانيكي والفساد.
٢. ال تخزن الخضار والفواكه التي تحتاج الي تبريد بكميات تزيد علي
الطاقه التخزينيه للثلاجات المستخدمه لذلك.
٢. ابعاد الثلاجات عن اي مصر درحاري وعدم فصل التيار الكهربايي عنها
لاي سجب من الاسباب، طالما كانت محمله بالخضار والفواكه، وتجذب
التذبب في درجه حراره الثلاجات.
٤. تخزين جميع اصناف الخضار والفواكه بعيدا عن التعرض للخضرات
والقوارض ومصادر للثبوت الاخري، علي ان تحفظ بطريقه صحيه، سواء
عند درجه حراره الغرفه (٢٥) او بالتبريد (صفر ٥٠ م) ١٠٠ م،
وفقا لما تحدده المواصفه القياسيه المعتمده لكل صنف.
ترتيب الخضر والفواكه داخل الثالث، لتجنب التثوث ومنعا لاتلاف
بعضها بعضا وحسب تاريخ صلاحيتها، علي ان يكون دوران اصناف
الخضار والفواكه علي قاعده الوارد اولا يخرج اولا.
٦. تخزين الخضار والفواكه واخراجها من اماكن حفظها بطريقه تمنع
التلوث.
٧. تخزين الخضار والفواكه منفصله عن الارض علي منصات التحميل او
علي الواح فاصله او حاملات بارتفاع لا يقل عن (٢٠ سم) من سطح
الارض، وعلي بعد من الجدران والاسقف بما لا يقل عن (٥٥ سم)
والحفاظ علي مساحه كافيه بين صفوف الخضر والفواكه المخزنه،
للسماح باعمال التفتيش والتنظيف والتهويه البيييه.
يجب ان تسهل الوثايق الخاصه بالاستلام او بطاقات البيان المنتجات عمليه
تدوير المخزون بشكل صحيح علي قاعده ما يخزن اولا يصرف اولا.
ماده (18): العرض والبيع
١. يمنع منعا باتا عرض وبيع الخضار والفواكاه التي تظهر عليها علامات
التلف والفساد او تغير احد خصايصها الحسيه (كلون وطعم ورايحه

30

VISION رويات
230
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
وقوام(…) ويجب ان تكون هذه الخضار والفواكه صالحه للاستهلاك
الادمي طبقا للمواصفات القياسيه المعتمده لكل صنف.
٢. تكون جميع اصناف الخضار والفواكه غير معرضه للذباب والحرشارات
والقوارض والملوثاث البيييه المختلفه، مثل: الاتربه والدخان ومصادر
اللوث الاخري.
٣. تعرض الخضار والفواكه عند درجه الحراره المناسبه لكل صنف، سواء
بالتربريد عند درجه حراره تتراوح بين (صفر ٥٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠
تحده المواصفه القياسيه المعتمده لكل صنف للاصناف الحساسه، او
عند درجه حراره الغرفه (٢٥٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠
ارفف علي شكل مدرجات.
ع. ان يتم عرض الخضار والفواكه الحساسه بصوره تمنع تكديسها داخل
ثلاجات العرض المبرد، حتي لا تتاثر درجه حرارتها مما يؤدي الي
تغير خصايصها ويعرضها للتلف والفساد.
ماده (١٩): النظافه العامه
يجب ان يراعي كل ما ورد بالماده (١٠) النظافه العامه في لاتحه الاشتارات الصحيه
العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.
ماده (٢٠): التحكم في الافات
يجب مراعاه كل ما ورد بالماده (١١) التحكم في الافات في لاتحه الاشتارات
الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه
العامه.
(21): ماده
يجب ان يراعي ما ورد بالماده (١٢) الترخيص في لاتحه الاشتارات الصحيه
العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.
(22): سجل الرقابه الصحيه
يراعي ما ورد بالماده (١٣) سجل الرقابه الصحيه في لاتحه الاشتارات الصحيه
العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.

21

VISION
230
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلده والQL
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الباب الرابع
اشتراطات العاملين
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله

VISION روي
2 30
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
[Non-Text]
ماده (٢٣): رخصه ممارسه العمل
١. يجب حصول العاملين في مجال تداول الاغذيه علي شهادات من
الجهات الصحيه المختصه المخصص لها بذلك، تفيد خلوم من
الامراض المعبيه التي تنتقل الي الغناء.
٢. يتم استخراج هذه الرخص بعد اجراء الكشف السريي، والفوصات
اللازمه علي العاملين، وتحصينم ضد بعض Amarاض الوباييه، وفق
ما تم الاتفاق عليه بين وزاره الصحه وهذه الوزاره، علي النحو الذي
ورد في الماده (١٤) رخصه ممارسه العمل في لاتحه الاشتراطات
الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات
العلاقه بالصحه العامه.
ماده (٢٤): صلاحيه رخصه ممارسه العمل
مده صلاحيه رخصه ممارسه العمل سنه واحده، وتجدد فور انتهايها، ويتم اتباع
الخطوات السابقه عند التجديد.
ماده (٢٥): الامراض المعبيه والاصابات
يجب مراعاه ما ورد بال ماده (١٦) Amarاض المعبيه والاصابات في لايحه
الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات
العلاقه بالصحه العامه.
(٢٦) : التثقيف
يراعي ما ورد بالمداده (١٧) التثقيف في لايحه الاشتارات الصحيه العامه
لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.
(٢٧) : النظافه الشخصيه وال髂سرات الصحيه
يجب ان يراعي كل ما ورد من بنود بالمداده (١٨) النظافه الشخصيه وال髂سرات
الصحيه في لايحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد
الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.

70

VISION
230
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلده والQL
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الباب اخلامس
مراقبه تنفيذ اللايحه
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله

VISION
230
الملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلده والقريه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
[Non-Text]
ماده (٢٨) : مراقبه تنفيذ اللاتحه
تختص وزاره الشؤون البلديه والقرويه بمراقبه تنفيذ هذه اللاتحه في مجلات
عرض او تقطيع وبيع الحضار والفواك، ومحلات تجزيه وتعبيه الضخار والفواك
في عبوات او مغلفات صغيره.

29

وزاره الشي
البلده والفرقيه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
رقم الايداع: ١٤٤٠/٤٩٤
ر.مك: ٩٦٠-٦٠٠-٥٩٠-٦٠٠
#
saudimomra
G+
saudiMOMRA
D
saudiMOMRA
f
@saudimomra
[Non-Text]
@saudimomra