أداة الاصدار +لائحة الاشتراطات الصحية العامة لمحلات اعداد وتجهيز المواد الغذائية وذات العلاقة بالصحة العامة

momah_gov_sa · regulation · processed · 137 chunks
document_type=regulation entity=format:application/pdf language=ar taxonomy_l1=municipal_construction taxonomy_l2=municipal_services validity=valid validity_confidence=0.6
بسم الله الرحمن الرحيم
وكاله الوزاره للشؤون البلديه

العمان / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١�٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٩١٢ / ١٨٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩٩
وتاريخ
قرار وزاري رقم
ان وزير الشيون البلديه والثرويه.
بناء علي الصلاحيات المخوله له.
وبناء علي الماده (٨) من نظام البلديات والقري الصادر بالرسوم الملكي رقم (٥/٥)
وتاريخ ٢١٩٧/٢/٢١١٥ حول اصدار اللوايح والتعليمات التفينيه لها النظام.
وبعد الاطلاق علي ما عرضه علينا سعاده وكيل الوزاره للشيون البلديه الملكف.
- يقرر ما يلي :
1. انغاء القرارات الوزاريه الصادر بشانها اللوايح المنظمه لانشطه تداول الغذاء والصحه العامه برقم
٢١٥٤٦ و تارير ١٣٤٦ ه-٢٥٥١ و تارير ١٣٤٦ ه-٢٥٥ و تارير ١٣٤٦ ه-٢٥٥ و تارير ١٣٤٦ ه-
٢٥٤١١٠٤١٠٤١٠٤١٠٤١٠٤١٠٤١٠٤١٠٤١٠٤١٠٠٤١٠٤١٠٤١٠٤١٠٤١٠٤١٠٤١٠٤١٠٨
٢. العمل باللوايح المنظمه لانشطه تداول الغذاء والصحه العامه الموضحه بالبيان المرفق وعددها (٢٢)
لايحه، والاسترشاد بالاله المرفقه وعددها (٨) ادله.
٢. تhbطي مهله سنتان من تاريخه للمنشات القايمه ذات العلاقه بالمواد الغذاييه والصحه العامه لتسويه
اوضاعها لنتوافق مع ما ورد في هذه الوايج.
٤. تتولي الامانات وبلدياتها العمل بهذه اللوايح ومتابعه تنفيذها.
وزير الشيون البديه والقرويه المكلف
٩١٠/٩/١
د. ماجد ب ن عبد الله القصي
A.1:1·/A/V/LV0;
www.momra.gov.sa
@saudimomra
info@momra.gov.sa
+966114563196
+966 11 456 9999

وزاره الشيون البلديه - وكاله الوزاره للشيون البلديه - الاداره العامه للمواد الغذاييه
بيان بمسليات اللوانح والادله المحشه لمشروع الرقابه الصحيه الصادره بقرار معالي الوزير رقم 49124
وتاريخ ٦٠٩/٢١ ه المبلغه بتعميم وكاله رقم ٥٢٧٥٥ و تاريخ ١٠٤٠٠٥
اولا: اللوانج:
<table><tr><td>اسم اللاححه</td><td>م</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه ومحلات ذات العلاقه بالصحه العامه.</td><td>١.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لالمطاعم والمطابع وما في حكمها.</td><td>٢.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع اللحوم والدواحن ومنتجاتها.</td><td>٣.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الخضار والفواكه.</td><td>٤.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات اعداد وتجهيز الوجبات الغذاييه.</td><td>٥.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الحليب الطازج.</td><td>٦.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات تعينه وتغليف المواد الغذاييه الجافه.</td><td>٧.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات اعداد وتجهيز بيع الاسماك.</td><td>٨.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات لاسواق المركزيه والبقالات.</td><td>٩.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات تعينه وتغليف المواد الغذاييه الجافه.</td><td>١٠.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات اعداد وتجهيز بيع الحلويات.</td><td>١١.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات العطاريه.</td><td>١٢.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمعاصر زيوت الزيتون والسمسم.</td><td>١٣.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات اعداد وتجهيز بيع العصاير.</td><td>١٤.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات المثلجات القشده (الايس كريم).</td><td>١٥.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات الخدمه الذاتيه للمشروبات الباره والسخنه والWOGBات الخفيفه المغلغه.</td><td>١٦.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات الحبوب.</td><td>١٧.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لترجميع زيوت الطعام المستخدمه.</td><td>١٨.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات اعداد ونجهير منتجات البيض.</td><td>١٩.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لخدمه التوصيل المنزلي.</td><td>٢٠.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه لمحلات بيع الحيوانات والطيور والاسماك المنزليه واطعمتها ومستلزماتها.</td><td>٢١.</td></tr><tr><td>لانحه الاشتراطات الصحيه للمحلات ذات العلاقه بالصحه العامه.</td><td>٢٢.</td></tr></table>

حايثا / الادنيه:
<table><tr><td>اسم الديل</td><td>م</td></tr><tr><td>دليل خطه عمل الرقابه الصحيه.</td><td>١</td></tr><tr><td>سجل الرقابه الصحيه.</td><td>٢</td></tr><tr><td>دليل ضوابط عقوبات حوادث التسم المذاني.</td><td>٣</td></tr><tr><td>دليل الاشراطات الصحيه لدھون وزيت القلي.</td><td>٤</td></tr><tr><td>دليل المستهلك في التعامل مع الاسواق المركيزه والملاعم وما في حكمها.</td><td>٥</td></tr><tr><td>دليل المستهلك في التعامل مع المنتجات الحيوانيه.</td><td>٦</td></tr><tr><td>دليل المستهلك في التعامل مع الخضر والفواكکه</td><td>٧</td></tr><tr><td>دليل مؤشرات قياس اداء اعمال الرقابه الصحيه.</td><td>٨</td></tr></table>

VISION
المملك العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
لانجه الاشتراطات الصعبه العامه
لحلات اعداد ونجيير وبيع المواد الغذه
وذات العلاقه بالصحه العامه
٢٠١٨ -٥٠١٤٠٠
وكاله الوزاره للشؤون البلديه - الاداره العامه للمواد الغذاييه

VISION and
2:30
المواكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلده والQLA
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله

VISION and
2:30
المواكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلده والعلويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
لانجه الاشتراطات الصحيه العامه
لحلات اعداد وتجهيز وبيع الموا اد الفذ انيه
وذات العلاقه بالصحه العامه
٢٠١٩ - ١٤٤٠
السلام عليكم
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
السلام عليكم
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه
العربيه

وزاره الشؤون البلديه والقرويه، وكاله الوزاره للشؤون البلديه،

1400
فهرسه مكتبه الملك فهد الوطنيه اثناء النشر
الاداره العامه لصحه البييه. اداره المواد الغذاييه
لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد
الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه / الاداره العامه لصحه البييه - اداره
المواد الغذاييه - ط ١ - الرياض، ١٤٠٠ ه.
. ص ٤٠٠
۹۷۸-۶۰۳-۸۱۶۰-۶۸۸-۸: ردمک:
- البلديات - قوانين وتشريعات - السعوديه - الصحه العامه
السعوديه ا. العنوان
١٤٤٠/٠٠٤ ٣٤٢،٠٥٣١ ديوي
رقم الايداع: ١٤٤٠/٥٠٤
ردمك:٨٠٠-٦٠٠-١٦٠-٦٠٠-٦٠٠

VISION and
2:30
ال体和ات العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
اهداف الاللاجه
ترتبط سلامه الغذاء بمدي تواجد اخطار به عند استهلاكه سواء كانت اخطار
بيولوجيه او كيمياييه او فيزياييه، ونظرا لان الغذاء يعتبر من اهم مقومات استمرار
الحياه وحتي يؤدي فوايده علي اكمل وجه فانه يجب المحافظه علي سلامته من اي
اخطار تنسب في فساده او لها تاثير ضار علي المستهلك، حيث انه عرضه للثلوث
من مصادر عديده بدءا من اماكن انتاجه وخلال مراحل تجهيزه انتهاه بتقديمه
للمستهلك، ولضمان تقدم اغذيه وفق ضوابط وشروط صحيه تكفل وصلها
للمستهلك خاليه من مسببات فسادها والامراض التي تنتقل عن طريقها ومنجه
بمواقع تتوافر بها الاشتراطات الصحيه اللازمه، اضافه الي حمايه مرتادي المحلات
ذات العلاقه بالصحه العامه من الامراض التي قد تنتقل من متلقي الخدمه منها،
لذا قامت الوزاره باصدار لايحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز
وبيع المواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه.
وënحوي هذه لايحه علي الاشتراطات الصحيه الواجب توافرها في المحلات
وënجهورزاتها بما يكفل سلامتها ومناسبه تصميمها واستمراريه الصيانه والنظافه،
والاشتراطات الصحيه للعاملين التي تحدد الضوابط والمعابير الصحيه لسلامتهم
وخلوم من Amarاض ونظافتهم الشخصيه وال髂مارسات السليمه في تداول الاغذيه،
اضافه الي ما تقدمه من ضوابط عن كيفيه استخراج الشهادات الصحيه.
وان وكاله الوزاره للشؤون البلديه في الوقت الذي تطالب فيه مزاولي الانشطه
في هذه المحلات الالتزام بما ورد في هذه اللاتحه للمحافظه علي سلامه المستهلك
وصحته، لتنقطع الي التفاعل معها باباده الاراء والمقترحات من خلال موقع الوزاره
www.momra.gov.sa : علي الانترنت
والله ولي التوفيق «،

الغرس
<table><tr><td>رقم الصفحه</td><td>ات</td><td>المحتوي</td><td>م</td></tr><tr><td></td><td></td><td>الباب الاول: المجال والتعاريف</td><td>1</td></tr><tr><td>11</td><td></td><td>مالده (1): المجال</td><td>2</td></tr><tr><td>11</td><td></td><td>مالده (2): التعاريف</td><td>3</td></tr><tr><td></td><td></td><td>الباب الثاني: الاشتراطات العامه</td><td>4</td></tr><tr><td>21</td><td></td><td>مالده (3): الاشتراطات الصحيه العامه</td><td>5</td></tr><tr><td>21</td><td></td><td>مالده (4): الموقع والمساحه</td><td>6</td></tr><tr><td>21</td><td></td><td>مالده (5): المبني</td><td>7</td></tr><tr><td>27</td><td></td><td>مالده (6): المرافق والخدمات</td><td>8</td></tr><tr><td>22</td><td></td><td>مالده (7): التجهيزات</td><td>9</td></tr><tr><td>30</td><td></td><td>مالده (8): التشغيل والصيانه والمعاريه</td><td>10</td></tr><tr><td>27</td><td></td><td>مالده (9): الامان والسلامه</td><td>11</td></tr><tr><td>27</td><td></td><td>مالده (10): النظافه العامه</td><td>12</td></tr><tr><td>28</td><td></td><td>مالده (11): التحكم في الافات</td><td>13</td></tr><tr><td>29</td><td></td><td>مالده (12): الترخيص</td><td>14</td></tr><tr><td>ε.</td><td></td><td>مالده (13): سجل الرقابه الصحيه</td><td>15</td></tr></table>
السمات الميويه
السمات الميويه
السمات الميويه
السمات الميويه
السمات الميويه
السمات الميويه

VISION
2:30
ال体和ات العربيه السعديه
KINDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلده و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
<table><tr><td></td><td>الباب الثالث: اشترا طات العاملين</td><td>17</td></tr><tr><td>٢٣</td><td>ماده (١٤): رخصه ممارسه العمل</td><td>17</td></tr><tr><td>٤٤</td><td>ماده (١٥): صلاحيه رخصه ممارسه العمل</td><td>18</td></tr><tr><td>٤٤</td><td>ماده (١٥): الامراض المعربيه والاصابات</td><td>19</td></tr><tr><td>٤٦</td><td>ماده (١٧): التثقيف</td><td>٢٠</td></tr><tr><td>٤٦</td><td>ماده (١٨): النظافه الشخصيه وال ممارسات الصحيه</td><td>٢١</td></tr><tr><td>٤٨</td><td>ماده (١٩): الاحتياطات الخاصه بالازايرين</td><td>٢٢</td></tr><tr><td colspan="2">الباب الرابع: منافذ البيع</td><td>٢٣</td></tr><tr><td>٥١</td><td>ماده (٢٠): منافذ البيع</td><td>٢٤</td></tr></table>
السمات المالي والموجوديه المالي والموجوديه المالي والموجوديه المالي والموجوديه المالي والموجوديه المالي والموجوديا

VISION
2:30
المواكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلده والقريه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الباب الاول
المجال والتعريف
السمات المالي
السمات المالي
السمات المالي
السمات المالي
السمات المالي
السمات المالي
السمات المالي
السمات الماضي
السمات الماضي
السمات الماضي
السمات الماضي
السمات الماضي
السمات الماضي
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمン
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمן
السمات اليمن
السمات اليمן
السمات

VISION
2:30
ال体和ات العربيه السعوديه
وزاره الشؤون
البلده والقريه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
(1) : ماده
تسري مواد وبنود هذه للاتحه علي محلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه
وذات العلاقه بالصحه العامه.
: (٢) ماده
محلات الاعداد والتجهيز:
كيان نظامي يستعمل لاعداد وتجهيز وتعبه وتخزين خاماته ومنتجاته، بمساحه
تتناسب مع حجم العمل وكميه الانتاج للاستهلاك اليومي، وتخصيص جزء من
المصل لعرض المنتجات النهاييه، ولابسمح بالتسويق للغير.
محلات بيع المواد الغذاييه:
كيان نظامي مجهز لاستلام وتخزين وعرض وبيع المواد الغذاييه بمساحه تتناسب
مع حجم العمل وكميه المعروضات.
المصل:
كيان نظامي يقوم بعمل يتعلق بتداول الغذاء خلال مراحل السلسله الغذاييه او
تقديم خدمه ذات علاقه بالصحه العامه.
متج:
سلعه طبيعيه او معالجه او مصنعه في شكلها النهايي، لغرض وضعها للتداول.
تاريخ الانتاج:
التاريخ الذي تصبح فيه الماده الغذاييه كما تحتد البيانات صفاتها.
تاريخ التعبيه:
التاريخ الذي عبت فيه الماده الغذاييه في العبوه المباشره التي سيابع فيها في النهايه.
تاريخ انتهاه اصلاحيه (يستعمل قب تاريخ) :
التاريخ الذي يدل علي انتهاه الفتره التقديريه التي قد يفقد المنتج، بعدها في
ظل ظروف التخزين المحده، وبعض صفات الجوده التي يتوقعها المستهلك، والا
يسوق المنتج بعد هذا التاريخ.
دفعه الانتاج (التشغيليه):
كميه محدده من السلعه انتجت اساسا تحت نفس الظروف.

لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع لمواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه
عبوه بلاستيكيه:
عبوه مصنوعه من ماده بلاستيكيه وفقا للمواصفه القياسيه المعتمده، تستخدم
لتعبيه وتغليف الماده الغذاييه، بغرض احتوايها وحمايتها وحفظها، ولها اشكال
عده، تشمل: القوارير والاكياس والاطباق والصواني والكاسات والانابيب المرنه
والقاسيه والبرطمانات والبراميل والصنديق والاكياس المنسوجه، او اي اشكال
هندسيه اخري.
عبوات المواد الغذاييه:
اوعيه مصنعه او مشكه من مواد التعبيه والتغليف الملامسه للاغذيه، بغرض
الاحتواء والحمايه والحفظ وتسهيل الاستخدام، مثل: العلب معدنيه والعبات
الزجاجه والبلاستيكيه والصفايح، والاكياس الورقيه والبلاستيكيه والنسيجيه،
والصناديق الخشبيه والبلاستيكيه والاوعيه الكرتونيه، او اي نمط اخري من انماط
الاوعيه، وتشمل: العبات الاساسيه والعبات الثانويه.
عبوه اساسيه:
عبوه تؤدي وظيفه الاحتواء الاساسيه ويكون الغذاء ملامسا لها من الداخل.
عبوه ثانويه:
عبوه خارجيه توضع بداخلها العبوات الاساسيه، لاغراض النقل والتحزين
والتوزيع والتسويق.
التعبيه والتغليف:
اي عمليه تثممن وضع الغذاء في عيوات ملامه تتيح عرضها للمستهلك طبقا
لطبيعتها، او وضع العيوات في مواد تغليف اخري، علي ان يحمل كلاهما البيانات
المطلوبه كمواصفه البطاقه الغذاييه.
البطاقه الغذاييه:
اي بيان او رمز او علامه تجاريه او اي شيء مصور او وصفي، سواء كان مكتوبيا،
او مطبوعا، او مرسوما، او معلما، او ملصقا، او محفورا، او مضغوطا، علي حاويه
او غطاء او غلاف لاي غداء، او عبوته، او مرفقا لاي من ذلك.

Y

VISION and
2:30
ال体和ات العربيه السعوديه
KINDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الغذاء:
كل ما هو معد للاستهلاك الادمي، سواء اكان خاما، ام طازجا، ام مصنعا، ام شبه مصنع، ويعد في حكم الغذاء اي ماده تدخل في تجهيز الغذاء، او تحضيره، او معالجته.
صحه الاغذيه:
الثبعاسalib الضروريه، للتاكد من سلامه الغذاء من الناحيه الصحيه في كل
المراحل من اعداده وانتاجه وتجهيزه وتداوله وتخزينه وشحنه.
سلامه الغذاء:
مامونيه الغذاء وخلوه من اي مصر خطر، او مضر خلال مراحل السلسله
الغذاييه الي ان يصل الي المستهلك.
صلاحيه الغذاء:
ضمان ان يكون الغذاء محتفظا بكامل خواصه الظاهره والحسيه من تاريخ
انتاجه وحتي تاريخ انتهاه، ويكون مقبولا للاستهلاك الدمي طبقا للاستخدام
المقصود منه.
جوده الغذاء:
درجه تميز الغذاء او خصايصه اللازمه لتلبيه حاجه المستهلك وترغيبيه فيه او
جعله مقبولا لدي، او التي تحقق متطلبات المواصفات القياسيه او القواعد الفنيه
لجوده التي تعتمدها الهييه.
فساد الغذاء:
اي تغير يحدث في الغذاء ويؤثر علي خواصه بسبب نشاط ميكروبي، او
كيميايي، او بييي، او ميكانيكي ضار، مما يؤدي الي رفضه من قبل المستهلك او
استبعاده من قبل الجهات الرقابيه، لعدم مطابقه للمواصفات الخاصه بشروط
جوده وسلامه الغذاء.
السلله الغذاييه:
المراحل التي يمر بها الغذاء من الانتاج الالي حتي وصوله الي المستهلك، بما
في ذلك استيراده، وتصدره، وتحضيره، ومعالجته، وتعبيته، وتجهيزه، وتخزينه،

لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحالت اعداد وتجهيز وبيع لمواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه
وحيازته، وتوزيعه، وعرضه للبيع، وبيعه، وتوزيعه بالمجان.
متداول الغذاء:
اي شخص يتعامل بشكل مباشر او غير مباشر مع المواد الغذاييه المعبه
وغير المعبه، او معدات وادوات الغذاء، والاسطح الملابسه للاغذيه، ويكون مطالبا
بالامتثال لTطبيق شروط سلامه الغذاء.
انتاج المواد الغذاييه الاوليه:
الحلقات التي تنطوي عليها السلسله الغذاييه بما في ذلك علي سبيل المثال،
عمليات الحصاد، والنجح، والحلب، وصيد الاسمك.
المواد الخام الاوليه:
مجموعه المواد الاوليه او الوسيله التي تدخل بمفردها او مع بعضها في تجهيز
متج نهايي معين، خلال عدد من العمليات التجهيزيه المتاليه.
الماده المضافه:
اي ماده تضاف للغذاء وليست مكونا له، وذلك للمحافظه علي صفات الغذاء
او تحسينها وTضاف لاغراض تقنيه او لاغراض التغذيه، سواء انثاء التجهيز او
التحضير او المعالجه او التعبيه او التغليف او النقل او التخزين، وقد تصبح هذه
الماده نفسها او نواتجها الثانويه جزءا من الغذاء بصوره مباشره او غير مباشره.
مياء الشرب:
المياء التي يتم توفيرها بشكل اساسي للاستهلاك الدمي المطابقه للمواصفات
القياسه المعتمده، سواء بشكل مباشر من خلال الصنيور، او بشكل غير مباشر
كمشروبات، او ثلج، او اغذيه تعتمد في تحضيرها علي المياه.
المياء المخصصه للاستهلاك الدمي، يقتصد بذلك ما يلي:
• جميع اشكال المياه، سواء كانت علي حالتها الاصليه او بعد المعالجه،
المخصصه للشرب، او الطهي، او اعداد الطعام، او للاغراض الانتاجيه الاخري،
وذلك بغض النظر عن مصر هذه المياه وما اذا كان قد تم توفيرهما من خلال
شبكه توزيع او صهريج او في زجاجات او عيوات.

VISION
2:30
المواكه العربيه السعوديه
KINDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلده والQLIE
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
• كل المياه المستخدمه في اي عمليه انتاج غذايي يتم اجراؤها، لنجهين، او
معالجيه، او حفظ، او تسويق المنتجات، او المواد المخصصه للاستهلاك
الادمي، ما لم تقتنع السلطات الوطنيه المسؤوله بعدم وجود اي تاثير لجوده
المياء علي سلامه المواد الغذاييه في شكلها النهايي.
الممارسات الصحيه الجيده:
الاشتراطات والتدابير الضروريه للتحكم بالمخاطر، لضمان صلاحيه الغذاء
للاستهلاك الادمي في جميع مراحل السلسله الغذاييه، مع الاخذ في الاعتبار
الاستخدام المتوقع للغذاء.
ممارسات التجهيز الجيد:
التوافق مع مدونات السلوك والمواصفات الصناعيه واللوايح والتشريعات الخاصه
بانتاج الاغذيه وتجهيزها ومناولتها وتوسيمها وبيعها، والتي تكون قد وضعتها
الصناعه، او الاجهزه المحليه، او الوطنيه، او الدوليه، بهدف حمايه المستهلك من
الامراض ومن الغش والتحايل في المنتجات.
الملوثات:
اي ماده تصل للغذاء عرضا اثناء مراحل السلسله الغذاييه، وتؤشر سلبا علي
سلامته وصلحيته.
التلوث:
فعل او عمليه جعل الشيء ضار او غير ملاعم، مثل: وجود مواد دخيله وخاصه
المعربيه منها، الامر الذي يجعل ماده او مستحضر ما غير نقي او ضار.
التنظيف:
ازاله المواد العالقه (كبقايا الاغذيه او الاتربه وغيرها) باستخدام الوسايل
الفيزياييه، او الكيمياييه.
التنظيف في المكان:
ازاله الاوساخ عن الاسطح الملامسه للمنتج في وضع ثابت من خلال نشر او رش
او تفق مHail كيمياييه، وشطف بالمياء علي الاسطح المراد تنظيفها.

لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع المواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه
التطهير:
عمليه تستخدم للتخلص او خفض اعداد الميكرويات للحدود المسموح بها علي
الاسطح، او معدات الغذاء وغيرها، باستخدام الوسايل الفيزياييه، او الكيمياييه.
التعقيم:
القضاء علي جميع اشكال الحياه الميكروبيه بما فيها الابواغ البكتيريه باستخدام
الوسايل الفيزياييه، او الكيمياييه.
المنشاه الغذاييه:
اي كيان نظامي يقوم بعمل يتعلق بتداول الغذاء خلال مراحل السلسله
الغذاييه، ويستثني من ذلك المطابخ المنزليه للاسره.
الاشتراطات الصحيه:
مجموعه من الضوابط الواجب توافرها في المنشات الغذاييه التي لها علاقه
بانتاج المواد الغذاييه.
التجهيزات:
يقصد بها جميع الاحتياجات اللازمه للمنشه والتي تتلام وطبيعه نشاطها،
لمزاوله عملها.
المعدات:
الاوعيه، والااني، والالات، والادوات، والاجهزه، والسلم (كلها او جزء منها) التي
تستخدم في صناعه، او اعداد، او حفظ، او بيع، او توريد الغذاء.
الصرف:
المخلفات السايله والتي تحتوي علي مواد حيوانيه او نباتيه في صوره معلق او
مطلول، كما يمكن ان تشتمل علي سوايل تحتوي علي كيماويات في محاليل.
الافات:
اي حيوانات او حشرات غير مرغوب فيها، بما في ذلك الطيور والذباب
والقوارض واليرقات، او اي انواع اخري من الدين.
مكافحه الافات:
الاساليب المختلفه المستخدمه في مقاومه او الوقايه من جميع الافات والحشرات

VISION and
2:30
ال体和ات العربيه السعديه
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
العربيه
وافرازاتها او اجزايها، والخلص منها بالطرق الصحيه المناسبه.
النشاط المايي:
كميه المياه الحره او النشطه او غير المرتبطه، ولعدم ارتباطها كيمياييا في متاحه للسماح للنمو الجرثومي او غيرها من التغيرات الكيمياييه غير المرغوب فيها في المنتج.
درجه الاس او الرقم الهيدروجيني (درجه الحموضه):
القياس الرقمي للحموضه او القلويه في محول، حيث تنخفض الارقام
بالنسبه للحموضه وتزداد بالنسبه للقلويه، ويكون قياس درجه حموضه
المحلول المحايد هو (٧).
الترخيص:
وثيقه نظاميه تصدر عن الجهه المختصه (الامانه، او البلديه)، تحيز تشغيل
ومزاوله النشاط بالمنشاه بعد استيفاء الشروط المطلوبه، لمده زمنيه محدده يلزم
تجديده دوريا.
الترخ:
مجمال التغيرات الكيمياتيه التي تحدث للدهون والزيوت ومنتجاتها الغذاييه اثناء
التحزين غير المناسب، مما ينتج عنه طعم ورايحه غير مقبوله.
مصيده الهون والزيوت:
وحده ذات تصميم هندسي خاص، تستخدم لقصال الهون والزيوت عن المياه
العامه الناتجه من المنشات الغذاييه.
وسايل النقل:
شاحنا ان حاويات او صهاريج تستخدم في عمليه نقل المواد الغذاييه عند
درجه حراره الغرفه (٢٥٠) او التبريد (٤٠) او التجميد (١٨-).
منصه (قاعده):
شكل بلاستيكي او معدني او خشبي نو قوايم ويارتفاع عن سطح الارض، لا يقل
عن (٣٠ سم)، بحيث تسمح بتنظيف الارضيه بسهوله.

غسل الايدي:
ازاله الاوساخ عن الايدي بمساعده صابون ملام للبشره.
الزاير:
الشخص الذي ليس بعامل دايم في المنشاه ويشمل الزايرين من الخارج "كمدققي
الحسابات والموردين والمقالين والمراقبين، والعمال المساعدين وهم اي شخص اخري
لا يعمل في تلك المنطقه المعنيه "كعمال الصيانه وموظفي الاداره وعمال النظافه"

VISION
2:30
المواكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشوق
البلده والقريه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الباب الثاني
الاشتراطات العامه

VISION and
2:30
ال体和ات العربيه السعديه
KINDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلده و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
ماده (٣): الاشترايات الصحيه العامه
مجموعه من الضوابط التي يجب توفيرهما والالتزام بها، حيث تعتبر شروطا
اساسه ملزمه للحصول علي ترخيص للبده في مزاوله النشاط الخاصه بالمحل.
ماده (٤): الموقع والمساحه
(١ - ٤)
يكن الموقع متوافقا مع انظمه وشروط البناء والاستخدام المنصوص
عليها ضمن التشريعات المعمول بها.
ب. يكون الموقع مجازا لطبيعه النشاط والعمليات التجيويه التي سيتم القيام بها.
ويمن ممارسه النشاط خارج حدود المحلات المرخص لها.
ج. يكون الموقع غير معرض لمصادر التلوث، سواء بشكل مباشر او غير
. مباشر.
د. الا يكون له تاثير سلبي علي البييه الخارجيه المجاوره له.
ه. توفير وسيله مامونه للمياء والصرف الصحي، وصدر للكهرباء والغاز.
و. عدم اتصال محل بمحل اخري مجاور ما لم ينص ترخيص اي منهما علي
ذلك صراحه.
(٢ - ٤) المساحه:
تختلف من محل لاخر حسب نشاطه المرخص له.
(٥) ماده
(١ - ٥) تصميم وانشاعات المبني:
اي. يكون التصميم والانشاعات وفقا لكود البناء السعودي، علي ان تكون مناسبه
وكافيه، لاجراء جميع الانشطه المرخصه مع وضع التجهيزات اللازمه لذلك.
ب. يسمح التصميم والانشاعات الداخليه بسهوله انسياب وتسلسل الخطوات
بدءا من مرحله استلام المواد الاوليه حتي تخزين المنتج، وما يراقفها من
حركه العامليين والمبعدات والمواد الغذاييه، علي ان تكون في اتجاه واحد،
لضمان سلامه المنتج.
ج. يسمح التصميم والانشاءات باجراءات عمليه النظافه والطهير بسهوله،
لضمان سلامه المنتج.
ب. يسمح التصميم والانشاءات باجراءات عمليه النظافه والطهير بسهوله،

لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع لمواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه
وانجاز عمليه الاشراف والمتابعه اللازمه.
د. يمنع التصميم والانشاءات دخول الاثربه، والغياب، والابخره، والدخان، واي
ملوقات اخري، ولا يسمح بدخول وايواع الحشرات، والهوام، والقوارض،
والحيوانات الضاره والاليفه.
ه. يوفر التصميم والانشاءات الداخليه بييه امنه للعمل، والزباين او الموردين،
والسيطره علي عمليات الدخول والخروج.
و. يسمح التصميم والانشاءات بفصل مناطق الخطوات الانتاجيه، علوه علي
فصلها عن المناطق الاخري (кدارات المياه، واماكن تخزين مواد التنظيم
والمواد الكيمياييه... التي قد يكون لها تاثير سلبي علي سلامه المنتج او
الخدمه المقدمه.
(٢ - ٥) مواد البناء والتشطيب:
. تكون كافه الانتساعات من الطوب والاسمنت المسلح، او ما مثلها من حيث
الجوده او المظهر، وفقا للاصول الفنيه المتعارف عليها وطبقا للنظام
المعمول به.
ي منع معنا باتا استخدام الصوف الصخري (الاسبستوس او الياف السليكات
المعنيه المقاومه للحراره والمواد الكيمياييه...، او اي ماده يدخل في
تركيبها، او اي ماده ضاره تشكل خطرا علي الصحه العامه.
ج. تكون المواد المستخدمه في التشطبيات، مثل: (الدهانات والسيراميك)...
سهله التنظيف والتطهير.
(٣ - ٥) الارضيات:
ا. يكون تصميم الارضيات، بحيث تفي بمتطلبات مزاوله النشاط، علي ان
تكون من مواد عازله للماء والدهون فضلات الاغذيه، وتقاوم مواد وطرق
التنظيف.
ب. ان تكون المواد المستخدمه من البلاط او السيراميك الحشن عالي المقاومه
للكاكل، او من الخرسانه المسلحه المغطاه ايجي المواد العازله، ذات
اسطح مانعه للانزلاق فاتحه اللون.

Y2

VISION ولد
2:30
المواكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره السندون
البلده والقريه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
جزود الارضيات بعدد كاف من فتحات الصرف الصحي المثبت بها مصاف
ومغطاه بطريقه محكمه تفتح عند التنظيف فقط وتغلق مباشره عند الانتهاء.
د. تكتون الارضيات بها ميل طفيف، بحيث يمكن ان تصرف اي ماء منسكب
عليها تجاه المصرف المناسب، بدلا من تراكمها علي الارضيات.
ه. تكتون الزوايا بين الارضيات والجدران (نقط الالتقاء) غير حاده، اي بها
استداره او ميل بزاويه (٥٠ درجه)، ليسهل تنظيفها وتطهيرها حتي لا
تكون ماوي للملوثات.
و. تكن اسطح الارضيات في حاله جيده خاليه من التشفقات والتصدعات،
لمنع تراكم مياه او فضلات، او دخول وايوه الحشرات والقوارض.
(٤ - ٥) طرق وممرات السير الداخليه:
ان تكون المOUاد المستخدمه من الخرسانه المسلحه المغطاه بطقه من
الاسفلت مناسبه لسير وسايل النقل، وفقا للاصول الفنيه المتعارف عليها
وطبقا للنظام المعمول به.
ب. تنفر بها وسايل الصرف المختلفه والملايمه، لتامين عمليه التنظيف.
(٥ - ٥) الجدران:
. تكنون من مواد غير ضاره ذات اسطح ملساء ومصقوله ومتينه، خاليه
من التشققات او حواف بارزه، غير ماصه للماء والدھون، سهله التنظيف
والتطهير.
ب. تصمم الجدران، بحيث تفي بمتطلبات مزاوله النشاط، حيث تكسي بالبلاط
القيشاني او السيراميك فاتح اللون في صالات استلام المواد الخام والتهيز
والاعداد والتعبديه، ودورات المياه ومغاسل الايدي بارتفاع لا يقل عن مترين
من الارض، وتدهن بقيه الجدران بطلاء زيتي مناسب فاتح اللون.
ج. يجب اغلاق جميع التمديدات في الجدران، مثل: التمديدات الكهرباييه،
والانابيب الخاصه بالضح والبسابكه، وعمل عدد مناسب من الفتحات ما
يساوي (٦/١) مساحه الارضيه، لتامين التهويه والاضاءه الطبيعيه.
د. تكون مشيده بارتفاع مناسب للعمليات التي سيتم القيام بها وتتناسب مع

لانحه الاشراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع لمواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه
تصميم المعندات والتهيزات.
(٥ - ٥)
يجب تصميم وانشاء الاسقف وصيانتها دوريا، بحيث تكون مناسبه لكافه
انشطه المحل، وتمع تراكم الملوثات والاثربيه والغبار، وتسهل عمليه
التنظيف، ودهن بطلاء زيتي مناسب فاتح اللون.
ب. تكون الاسقف في صالات التحضير والتجهيز والتعبييه والتغليف وتخزين
الموراد الغذاييه مانعه للغبار، من مواد غير ماصه للماء، صلبه وخاليه من
اي تصدعات او فتحات.
ج. يكون ارتفاع الاسقف مناسبا، والزويا بينها وبين الجدران غير حاده، اي
بها استداره او ميل بزاويه (٥٤ درجه) ، لمنع تراكم الملوثات.
يفضل عدم استخدام الاسقف المعلقه في اماكن الاعداد والتحضير
والتجهيز والغسيل والتحزين للمواد الغذاييه، ويمكن السماح بها بشره
توافر الضوابط التاليه:
١. تكون اسطح الاسقف المعلقه من ماده غير منفده او ماصه للسوايل
مقاومه للصدا او التاكل، ملساء سهله التخطيف.
٢. توفير ممر للوصول بسهوله الي الفراغ اعلي السقف المعلق، لتسهيل
عمليات التنظيف والصيانه واكتشاف علامات انتشار الافات.
٣. تكون كافه مكونات الاسقف المعلقه من مواد تمنع تراكم الاوساخ عليها،
ويجب تطبيق اجراءات كافيه، لمنع تكثيف الابخره وما يتبعها من نموات
فطريه غير مرغوبه.
(٥ - ٥) النوافذ (في حال وجودها)
ا. تصمم بحيث تحول دون تراكم او تسريب الاثربه والملوثات، وتكون
حوافها من الداخل مايله، لمنع استخدامها كارفف، علي ان يكون ارتفاعها
عن سطح الارض مناسبا، اي في الثالث الاخير من ارتفاع الجدران، وذات
مساحه كافيه، لتوفير الاضاءه الطبيعيه.
ب. تصع من الالمونيم او اي مدن اخر غير قابل للصدا ولا يتاثر بالرطوبه

∠

VISION
2:30
المواكه العربيه السعوديه
KINDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
والزجاج غير قابل للكسر بسهوله، علي ان تكون قابله للفك والتركيب، لسهوله
التنظيف والصيانه، او تكون قابله للفتح او ذاتيه الاغلاق، لتامين التهويه
الطبيعيه، علي ان يركب عليها سلك شبكي ذو (١٦ ثقب) في البوصه المربعه
قوي التحمل من ماده غير قابله للصدا، لمنع دخول الحشرات والقوارض.
(٨ - ٥)
ا. تصم بشكل وحجم مناسبين من ماده غير مكتصه ومقاومه للماء والصدا
وغير تالفه وذات اسلح ملساء، ليسهل تنظيفها، علي ان تغلق باحكام.
ب. ابواب امامكن تداول المتجاس النهايه يجب او تفتح مباشره الي خارج
المبني او الي امامكن تداول المتجاس النهايه تشكل خطرا علي سلامتها من مصادر التلوث،
مثل: امامكن المواد الاليه ودورات المياه، علي ان تغلق ذاتيا ابحكام.
ج. توفير ستاير هواييه او بلاستيكيه علي ابواب المداخل الخارجيه، لمنع
دخول الحشرات.
د. يزود مبني المحل بابواب تستخدم في حالات الطواري فقط تفتح مباشره
للم خارج، علي ان تكون محكمه الغلق.
ه. مغاطس تطهير الاحذيه (بمحلات الاعداد والتجهيز):
1. وضع مغاطس تطهير، الاخذيه علي ارضيه مستوي عند كل مدخل يؤدي
الي مناطق الانتاج للعماله القادمه من مناطق اخري بالصل.
٢٠٠٠ جزاء في المطلون مطهر مثل: { ماده برمجنبات البوتاسيوم بتركيز
(٢٠٠٠ جزاء في المطلون) وتوضع الاقدام في المغاطس لمده ثوان، علي
ان يغير المطلول كل (٢ - ٣ ساعات) حسب الاستخدام وعند تاغير لون
المطلول البنفسجي الفاتح الي اللون البني الفاتح.
٢. تنظف المغاطس مرتين اسبوعيا باستخذام محلول صابوني
(١٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠
(٢٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٩٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٢٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٥٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٤٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٢٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠
ا. تصم بشكل وحجم مناسبين من ماده غير ممته ومقاوه للماء ولماء
وغير تالفه وذات اسح ملساء، ليسول تظيفها، علي ان تغلق بياحكام.
ب. ابواب اماكن تداول المتجات النهايه يجب او تقتق مباشره الي خارج
المبني او الي اماكن خارجيه تشكل خطرا علي سلامتها من مصادر التلوث،
مثل: اماكن المواد الاوليه ودورات المياه، علي ان تغلق ذاتيا اياجكام.
ج. توفير ستاير هواييه او بالستكيه علي ابواب المداخل الخارجيه، لمنع
دخول الحشرات.
د. يزود مبني المحل بابواب تستخدم في حالات الطواري فقط تفتح مباشره
للم خارج، علي ان تكون محكمه الغلق.
ه. مغا'ض تطهير الاحذيه (بمحلات الاعداد والتجهيز):
١. وضع مغا'ض تطهير، الا'حذيه علي ا'رضيه مستوي عند كل مدخل يؤدي
الي مناطق الانتاج للعماله القادمه من مناطق اخري بالصل.
٢. تملا المغاطس بمحلول مطهر مثل: (ماده بمرمنجات البوتاسيوم بتركيز
٢٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠
ان يغبر المحلول كل (٢ - ٣ ساعات) حسب الاستخدام وعند تاعير لون
المحلول البنفسجي الفاتح الي اللون البني الفاتح.
٢. تنظف المغاطس مرتين اسبوعيا با ستخذام محلول صابوني
(١٠١٠٥) ، وتطهيرها باحد المواد المطهره مثل: (الكور بتركيز
(٢٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠٠
(٩ - ٥) الهياكل العلويه (في حاله وجودها)
ا. يتم تركيب وصيانه التركيبات والقنوات والانابيب واللهياكل العلويه، بحيث

لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع لمواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه
تمنع التسرب والتكثيف حتي لا تلوث الاغذيه والمواد الخام او الاسطح
الملابسه للغذاء.
ب. الا يؤدي موقع مجاري تصريف النفايات وتصميمها الي تلويث الاغذيه،
علي ان تزود بفتحات للتنظيم.
ج. تكون الهياكل خاليه من التصدعات والشقوق ومخابي الحشرات.
(٥ - ٥) السلام والMصاعد (في حاله وجودها)
ا. السلام: تكون من الرخام او الجرانيت او الموزايكو عالي التحمل املس،
ليسها تظفيها وتطهيرها باستمرار.
ب. المصاعد: تكون من الصلب غير القابل للصداء، او من الحديد المطلي
بدهان مانع للصداء، علي ان يحافظ علي نظافتها وتطهيرها باستمرار.
ماده (٦) المرافق والخدمات
(١ - ٦) المورد المايي:
ا. المياء الصالحه للشرب:
1. توفير امداد مايي من مورد عمومی لمياء، او من مصدر مؤمن صحيا
بكميات كافيه تحت ضغط ودرجه حراره مناسبين، ويكون بعيدا عن
مصدر التلوث "خاصه" الصرف الصحي، "وصالحا للاستهلاك الدمي
وفقا للمواصفات القياسيه المعتده.
٢. توفير مرافق ملاتمه لتحزين وتوزيع المياه مثل: الخزانات الارضيه، او
العلويه التي تؤخذ منها المياه، من خلال شبكه موسير مصنوعه من
الحديد المجلفن او الصلب غير قابل للصدا، او البلاستيك وفقا للمواصفات
القياسيه المعتمده.
٣. تكون الخزانات الارضيه مصممه من ماده غير مكتصه او منفذه للمياء،
وغير قابله للصدا، ملساء خاليه من التشقات، والتاكل والتصعات،
سهله التنظيم والتعليم.
٤. تكون الخزانات الارضيه بعيده عن شبكه الصرف الصحي بمسافه لا تقل
عن ثلاثه امتار، وبارتفاع عن خزان الصرف الصحي بمقدار لا يقل عن

VISION 2:30
الامنكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
الله
متر، وعلي بعد عشره امتار عن خزان الصرف الصحي "البياره"، مع وضع علامه مMBZه عليها، حتي لا تكون عرضه للثلوث.
٥. تكون الخزانات العلويه من الفيبرجالس او من مواد غير قابله للصدا،
نات تصميم يسهل تنظيفه وتطهيره وتعقيمه، وتكون محكمه الغلق مع
وضع افقال عليها، لتحقيق الامن الصحي.
يجب الحفاظ علي نظافه الخزانات الارضيه والعلويه، ومراقبتها بشكل
دوري، والاحتفاظ بسجلت الضوابط المستخدمه.
ب. المياه غير الصالحه للشرب (في حال وجودها):
1. كل المياه غير الصالحه للشرب المستخدمه في تخفيف السوايل
المصرفه، او انتاج البحار، او مكافحه الحريق، او اغراض الغسل
والتنظيم، او اعمال اخري بشيه، يتم نقلها عبر انابيب كافيه مفصوله
تماما عن تلك الناقله للمياء الصالحه للشرب بدون ايه وصلات مستعرضه
فيما بينها او اي امكانيه لتسرب المياه غير الصالحه للشرب الي انابيب
المياء الصالحه للشرب، ويجب ان تحد هذه الانابيب بوضوح تام وذلك
بطلاثها بالوان خاصه.
٢. ان تكون المياء غير الصالحه للشرب والتي تستخدم في الغليات
والمكثفات وحسب الحاجه معتمده رسميا.
(٢ - ٧) امدادات البخار (في حاله استخدامه في العمليات الانتايجيه):
ا. ان يكون البخار الذي يتم دفعه مباشره في المنتجات خاليا من المواد
الصاره او الغربيه، ولا يستخدم معه الا المواد المسموح بها وفقا
للمواصفات القياسيه المعتمده.
ب. عدم اضافه اي مركبات الي الغلابات في حاله استخدام مولد ثانوي للبخار،
لتحويل المياه اليسر الي بخار.
ج. استخدام مصايد التكثيف، لتاكيد امان وملاءمه مصر البخار للعمليات
الانتايجيه.

YV

لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع لمواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه
\[
(3 - 7)
\]
ا. يرود المخل بشبكه صرف داخليه تتوافق مع المواصفات الفنيه المعتمده،
علي ان يتم التخلص من المياه العادمه والصرف الصحي بطريقه لا تسمح
بTLOT الاغنيه ومصادر المياه.
ب. في حاله عدم وجود شبكه صرف صحي تصم وتشا بياره للصرف خارج
مبني المحل، يتناسب حجمها مع كميه الفضلات السايله ومياه صرف
المحل، علي ان تفرغ بانتظام كما اقتضت الحاجه.
ج. تصنع خطوط التصريف من مواد لا تتاثر بالاخصا او الاملح او اي ماده
تستخدم، وبحجم يسمح بالتخلص من الاحمال القصوي للمحل، ومزوده
بخزانات ترسيب، للتخلص من الفضلات الصلبه قبل تصريف المياه علي
الشبكه العمويه للصرف الصحي.
د. تركيب مصايد الدهون والزيوت او اجهزه اليه لازالتها وفقا للمواصفات
الغنيه المعتمده، علي ان تنظف دوريا.
ه. ال يحتوي المصل بذاخله علي مواسير سفوط، او مدادات صرف، او اكوع
مراحيض، مع عدم وجود غرف تفتيش بجوار او امام احد ابواب المصل،
لتجنب الطفح لمنع التلوث.
و. لمنع السريان العكسي لمياء الصرف الصحي من خلال التوصيلات
المتقطعه، فانه يجب تثبيت اجهزه منع الارتجاع (الفراغات الهواييه او
اجهزه منع التفريع الهوايي) حسب حاجه العمل.
(٤ - ٦) التوصيلات الكهرباييه:
ا. تكون نوعيه الاسلاك والمواسير الكهرباييه، وتنفيذ جميع التوصيلات
الكهرباييه، ولوحه التوزيع، متوافه مع المواصفات القياسيه المعتمده.
ب. تتناسب قطاعات الاسلاك مع الاحمال الكهرباييه، علي الا تشغل الاسلاك
حيزا يزيد عن نصف مساحه مقطع المواسير.
ج. تزويد الشبكه الكهرباييه بنظام اسلاك ارضيه للتاريض، لتجنب مخاطر
الصق الكهربايي.

∠8

VISION
2:30
المملكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلده والقريه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
الله
د. فصل دواير الاناره عن دواير الماخذ الكهرباييه العاديه (لاخصال حتي ١٥
امير، وماخذ القوي (لاخصال اعلي من ١٥ امير)، علي ان تكون دواير
القوي مستقله.
ه. توفير مولد كهربايي ذي كفاعه وقدره تتناسب مع احمال التشغيل بالمنشاه،
لاستخدامه في حاله انقطاع التيار الكهربايي.
(٥ - ٦) الاضاءه:
اصمام الاضاءه والتركيبات الخاصه بها بطريقه تسهل تنظيفها، وتمنع
تراكم الاوضاع عليها.
ب. توفير اضاءه طبيعه عيويه او صناعيه او كلتهها في جميع انحاء المحل، علي ان
لا تغير الاضاءه الصناعيه في استخدامها من طبيعه الاولان، مع ملاعمه قوه
الاضاءه لطبيعه العمليات وعلي الا تقل شدده الاضاءه في المحل عن الحد
الذي كما يلي:
1. (10) ١٠٠ (10) "قدم شمعه" "علي مسافه ٥٥ سم (٢٠) بوصه) فوق
سطح الارض} في عرف التبريد ومناطق تخزين الاغذيه الجافه،})(بقي
جميع المناطق الاخري والغرف خلال عمليات التنظيم.
٢٠ (٢١٥) ٢٠ قدم شمعه:
ا. علي الا سطح المستخدمه لعرض وبيع المنتجات الطاقه الاغذيه
المعباه والمعذه للاستهلاك الادمي.
ب. علي مسافه ٧٥ سم (٣٠) فوق اسطح امامك غسل الايدي
وTZZINAN AUOAIY وLMEIDAT ODOIRAT OMIBA.
٢ (٤٥٠ لكس) ٥٠ قدم شمععه، علي الاسطح التي يتعامل فيها العاملون
في المحل مع اغذيه غير معبه عاليه الخطوره او مع اوايي الغذاء او
المعدات الخطره، مثل: السكاكين، المطاحن ومناشر التقطيع التي
يمكن ان تؤثر علي سلامه المتعاملين مع الاغذيه.
ج. تكون مصابيح الاضاءه ضد الكسر او محميه باغطيه ضد الكسر في
المناطق التي تكون فيها مصابيح والتركيبات الضوييه مكتوفه مباشره

لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع لمواد الغذايه وذات العلاقه بالصحه العامه
علي المواد الغذاييه، والمعدات والاواني، او معدات التعبيه غير المغلقه، ولا
يشترط حمايه الاضاءه في المناطق التي تستخدم فقط لtzزين الاغذيه في
عبوات غير مفتوحه، اذا كانت الاغذيه لا تتاثر بالزجاج المكسور الذي قد
يسقط عليها.
\[
(7 - 6)
\]
تزويد المصل بتهويه طبيعيه، او صناعيه، او كلتهها، لمنع ارتفاع درجه
الحراره عن (٢٥) وتكاثف الابخره وتراكم الغبار والاثریه، ولازاله
الهواء الملوث.
ب. تصميم وتركيب انظمه التهويه الميكانيه وتنظيفها وفقا للمواصفات
الفنيه المعتمده، علي ان تكون بعداد وقدره كافيه، لمنع البخار المتكايف
من التجمع علي الجدران والاسقف والمعدات وتجديد الهواء في المحل،
ويمنع استخدام التكييف الصحراوي.
ج. يكون اتجاه الهواء من المواقع النظيفه الي المواقع الملوثه وليس العكس،
وفي حاله استخدام انظمه التهويه الميكانيكيه ترك، بحيث لا ينتقل الهواء
فيها من المناطق الملوثه الي المناطق النظيفه.
د. المرشحات (الفلاتر) او غيرها من معدات استخلاص الدهون سهله الفك
والتركيب لتنظيفها او استبدالها، اذا كانت غير مصممه للتنظيف في
مكانها.
(٧ - ٦) دورات المياه ومغاسل الايدي واماكن الاستحمام واماكن تغيير
الملابس واستراحه العاملين:
ا. توفير عدد من مغاسل الايدي واماكن الاستحمام ودورات المياه واماكن
تغيير الملابس (مرافق الصحه الشخصيه)، يتناسب مع عدد العاملين
بالمحل وفقا للجدول الاتي، لضمان امكانيه المحافظه علي درجه الصحه
الشخصيه المطلوبه لمباشره عمليه المحل بطريقه امنه.

VISION
2:30
ال体和ات العربيه السعوديه
KINDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
<table><tr><td>عدد اماكن الاستمام</td><td>عدد مغاسل الايدي</td><td>عدد المراحيض</td><td>عدد العمال في الورديه</td></tr><tr><td>٢</td><td>٢</td><td>٢</td><td>١٥ قبل من</td></tr><tr><td>٤</td><td>٤</td><td>٤</td><td>٢٠ - ١١ من</td></tr><tr><td>٦</td><td>٦</td><td>٦</td><td>٤٠ - ٢١ من</td></tr><tr><td>٨</td><td>٨</td><td>٨</td><td>٦٠ - ٤١ من</td></tr><tr><td>١٠</td><td>١٠</td><td>١٠</td><td>٨٠ - ٦١ من</td></tr><tr><td>١٢</td><td>١٢</td><td>١٢</td><td>١٠٠ - ٨١ من</td></tr><tr><td colspan="3">مرحاض ومغسله يد وحمام لكل ١٠ عمال</td><td>اكثر من ١٠٠</td></tr></table>
ب. ان تقع مغاسل الايدي المناسبه وال مصانه جيدا داخل وخارج مناطق
معالجه الاغذيه.
ج. توفير حاويه نفايات وصابون سايل ومناشف ورقيه عاليه المتصاص او
مجفقات بواسطه الهواء الساخن او كليهما.
د. تكون بها احواص مخصه لغسل الايدي، مروه بصابير من النوع الذي
يعمل بالاستشعار عن بعد او بالقدم او بالركبه او بالمرفق، علي ان يكون
امداد الماء بدرجه حراره كافيه.
ه. مراقبه مطهرات اليد بانتظام، لتامين التركيز المناسب لتاكيد الفعاليه.
و. وضع ملقات ارشاديه (اغسل يديك) فوق المغاسل ومداخل مناطق
الانتاج، حيثما كان ذلك مناسبا.
ز. الا تكون المراحيض مفتوحه مباشره علي المناطق التي يتم فيها تحضير
و تجهيز وتعبه وتغليف وتغليف و تخلين المواد الغذاييه بكافيه انواعها المختلفه،
او تخزين مواد تعبيتها، او اي مواد ذات علاقه بمنتجات المحل.
ح. فصل المراحيض عن مغاسل الايدي بابواب ذاتيه الغلق مصنعه من
الالمونيوم او من اي ماده اخري غير قابله للصدا، علي ان ترك باحكام
ويزود كل مرحاض بمروحه شف ط وصدود قطر (سيفون) وحوض
لغسل الايدي.

لانحه الاشراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع لمواد الغذايه وذات العلاقه بالصحه العامه
ط. يكون موقع المراحيض ملايثا ويمكن الوصول اليها بسهوله من قبل جميع
العاملين،})((1) كل ساعات العمل.
ي. توفير امامك مناسبه لتغيير ملابس العاملين باعداد كافيه،})((1) ملايضه بعيده عن امامك معالجه المواد الغذاييه، وتكون مزوده بخزاتن او غيرها من المرافق المناسبه لCTZIN متعلقاتهم الشخصيه.
ل. المكان المخصص لقيام العاملين بتناول الاغذيه والمشروبات، يجب ان يتم
تحديد موقعه بما يحافظ علي سلامه المواد الغذاييه، والعدات والادوات
نات الاستخدام لمره واحده من التلوث.
ل. تكون جميع مرافق الصحه الشخصيه سهله التنظيف، وجيده التهويه
والاضاءه.
(٨ - ٦) التخلص من النفايات:
. تكون حاويات النفايات قويه التجمل، ومانعه لل tsسريب، و مقاومه للحشرات،
والقوارض وغير ماصه، بما يسهل التنظيف وال荼طيهر الفعال لها واماكن
تواجدها، وكافيه من حيث العدد مع ضمان سهوله الوصول اليها، وتكون
بها خاصيه الفتح والغلق بالقدم.
ب. تحد وتوصف حاويات النفابات، سواء المعده للاستخادم الداخلي او
الخارجي حسب محتوياتها، وتوضح بحيت لا ينتج عنها تلوث المواد
الغذاييه او المياه او مخاطر علي الصحه العامه وبحيث لا تؤثر علي نظافه
الاماكن المجابوره.
ج. تجمع النفايات في اكياس بلاستيكيه مصنعه لهذا الغرض داخل الحاويات،
ويتم التخلص منها فور امتلاتها، او علي الاقل يوميا، او بال معدل الذي يقل
تكون الروايح الكريهاه وغيرها من الظروف التي تساعد علي جذب او ايواء
الحشرات والقوارض الي الاماكن المخصصه لذلك، او من خلال متعهد ان وجد.
يتم تنظيفها كليا بالطريقه التي لا ينتج عنها تلوث الغذاء، والمعدات وادوات
الجهيز، وبالمعدل الضروري، لمنع تراكم الاوساخ عليها، او تحويلها الي
عناصر جذب للحشرات والقوارض.

Y2

VISION
2:30
ال体和ات العربيه السعوديه
KINDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
: (V) ماده
1. تكون الخامات المستخدمه في تصنيع الاواني، واسطح المعدات التي تتلامس
مع الاغذيه لا تسمح بانتقال المواد الضاره بالصحه الي الاغذيه، كما لا تسمح
باكتسب الاغذيه اي لون او طعم او رايحه.
٢. تصمم الاواني واسطح المعدات التي تتلامس مع الاغذيه، بحيث تكون امه
وعاليه التحمل، ومقاومه للتاكل، وغير ماصه، وذات وزن وسمك مناسبين،
لمقاومه عمليه الغسيل المctrير يتم تشطيبها بما يوفر سطحا املسا سهل
التنظيمف، وكذلك تكون مقاومه للحفر، والقطع، والصدوع، والحدوش،
والحزوز، والتشوه، والتحل، وذلك في ظل ظروف التشغيل العاديه.
تكون الاسطح متعدده الاستخدام التي تتلامس مع الاغذيه ملساء وخاليه
من الكسور، والحواف المفتوحه، والقطع، والزيادات، والغفر، وخاليه من
الزوايا الحاده، يتم تشطيبها بحيث تكون امامك الحمام والوصلات ملساء،
ويسهل الوصول اليها، للقيام بعمليه التنظيف والTNFITش.
٢. تصمم وصعم العدات التي تظلب مواد التزيب، بحبت لا يمكن لمواد
الtzibets من التسرب او التساقط الي داخل الاغذيه، وعلي الاسطح التي
تتلامس مع الاغذيه.
٥. معدات تجميد وتبريد وتشخين المواد الغذاييه ومعدات الاحتفاظ بالبروده او
السخونه للمواد الغذاييه تكون كافيه من حيث العدد والقدره للمحافظه علي
درجات حراره المواد الغذاييه.
٦. المعدات المستخدمه في عمليات تحتاج اليها المواد الغذاييه الاوليه لتجهيز
المواد الغذاييه بجميع انواعها واشكالها واحجامها، تكون كافيه من حيث
العد و كفاءتها للغرض المصممه من اجله.
٧. يجب ان يتم وضع المعدات وفقا لارشادات وتعليمات الشركه المصنعه بحيث:
ا. تسمح باجراء عمليات الصيانه والتنظيف بشكل ملايم.
ب. تجعلها تعمل بشكل يتطابق مع وجهه استعمالها المقصوده.
ج. تسهل اعتماد الممارسات الصحيه الجيده، بما فيها المراقبه.

لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع لمواد الغذايه وذات العلاقه بالصحه العامه
. المعدات التي يتم تنظيفها في مكانها، تصم م وصع بحب:
ا. تمر محاليل عمليه التنظيف والتهير من خلال نظام ثابت، وتتلاسم مع
كل الاسطح الداخليه التي تتلامس مع الاغذيه.
ب. يكون نظاما ذاتي الصرف، او له المقدره علي تصريف محاليل التنظيف
والتهير تماما.
ج. المعدات التي يتم تنظيفها في مكانها والتي لم يتم تصميمها بحيث يمكن
فكها عند القيام بالتنظيف، يجب تصميمها بحيث تتوفر امامك نسمح
بالتفتيش، للتاكد من ان كل الاصلح الداخليه التي تطلاسم مع الاغذيه من
خلال النظام المغلق يتم تنظيفها بكتفاعه.
. توفير جميع الاوعيه والمعدات المستخدمه في كافه مراحل التعبيه والتغليف
بالاعداد الكافيه والكفاعه العالميه.
١٠. توفير عدد كاف من الاحواض ثلاثه الاقصام، للقيام بعمليه الغسيل اليدي
للادوات والمعدات بخطواتها الثالثه: (الغسيل، والشطف، والطهير)، علي ان
تكون درجه حراره المياه لا تقل عن (٧٧ م) ، وتزود بحامل او يعاء يسمح
بالغمر الكلي للمعوده او الاتيه داخل المياه الساخنه.
١١. توفير اجهزه الفحص والرقابه، مثل: اجهزه قياس درجه الحراره ودرجات الارس
الهيدروجيني وصلاحيه زيوت القلي وغيرها من الاجهزه حسب حاجه العمل،
وكذلك وسيله للكشف عن تركيز محاليل التطهير بمقياس ملجم / لتر بدقه.
١٢. تكون جميع التجهيزات العلويه (في حاله وجودها)، مثل: الاوناش المعلقه
داخل مناطق الانتاج واماكن تداول المواد الغذاييه تم تركيبها بطريقه تحول
دون تراكم الملوثات المختلفه، علي ان تكون سهله التنظيف، ولا تعوق
العمليات التجهيزيه.
١٣. تكون سيارات نقل كراتين العبوات من النوع الذي يستخدم الكهرباء او
البطاريات، ويمنع استخدام سيارات الديزل او البنزين داخل المنشاه.
١٤. تكون واجهه المحلات من الزجاج الشفاف تسمح بالرؤيه من الداخل
والخارج، علي ان تكون ارفف العرض والتحزين طويله باتجاه الوجهه وعم

VISION
2:30
ال体和ات العربيه السعديه
KINDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشؤون
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
العرض او التخزين علي الواجهه مباشره من الداخل او الخارج.
١٠. تكون مزوده بمراوح شفقط ذاتيه الغلق او مッチت عليها شبك معدني ضيق
غير قابل للصدا.
١٦. وضع لوحه داخل المحل في مكان مناسب وظاهر توضح السعرات الحراريه
لوجبات الغذاييه، كما توضع مع قايمه الطعام التي يقدمها المحل في مدخل
المواقف لتلقي الطبات الخارجيه.
١٧. وضع لوحه داخل المحل مكتوب عليها «يحتاج البالغون الي ٢٠٠ سعر
حراري في المتوسط يوميا، وقد تختلاح الاحتياجات الفرديه من السعرات
الحراريه من شخص لشخص، مع توفير «البيانات التغذويه الاضافيه متاحه
عند الطلب».
١٨. يكون الجدار الفاصل بين قسم الاستقبال ومكان التحضير والجهيز من
جزيين، الجزء الاسفل منه لايزيد ارتفاعه عن متر، اما الجزء العلوي منه
فيجب ان يكون من الزجاج الذي يسمح بالرؤيه من خلاله، ويمنع منعاباتا
تظليل الجزء العلوي الزجاجي من الجدار الفاصل او وضع رسوم او اي
حواجز تحجب الرؤيه من خلاله.
ماده (٨): التشغيل والصيانه والمعاريه
١. تراعي تعليمات التشغيل الخاصه بالجهه المنتجه للادوات والمعدات التي
تستخدم في المنشاه.
٢. عمل صيانه دوريه للمبني من الداخل والاواني والمعدات، لضمان وجود بييه
امنه لانتاج كافه انواع المواد الغاذيه.
٣. عمل برنامج صيانه وقاييه لشبكه تميديات المياه والصرف الصحي والكهرباء والغاز.
٤. يجب علي المنشاه ضمان سلامه المنج، والتاكيد علي عدم تعرضه للمخاطر اثناء عمليات الصيانه، وتسجيل التدابير الخاصه بالصيانه وحفظها.
٥. يجب معايره كافه ادوات الفحص والرقابه التي تؤثر بشكل مباشر علي جوده وسلامه المواد الغذاييه في المنشاه، بشكل دوري باستخدام مراجع متعده.

لانحه الاشتراطات الصحيه العامه لمحلات اعداد وتجهيز وبيع لمواد الغذاييه وذات العلاقه بالصحه العامه
١. يجب توثيق نتايج عمليات المعياريه واعتمادها، مع تحديد مواعيد المعياريه
القادمه، بالاضافه الي تمييز وتعليم الادوات والاجهزه.
(٩) : الامان والسلامه
1. وضع لوحات ارشاديه في اماكن ملايمه، توضح طريق مكافحه الحريق في
حاله حدوثه لا قدر الله.
٢. تصمم لوحات ارشاديه ووضعها في مواقع مناسبه، توضح كيفيه اخلاء
المكان عند الطواري.
توفير نفايات الحريق بالعداد والحجم المnasبين «حسب تعليمات الدفاع
المدني، م ثبت عليها بطاقه توضح تاريخ الصلاحيه للعمل ومواعيد اجراء
الاختبارات الدوريه عليها، وذلك بجميع مرافق المباني وتجهيزاتها، كما يجب
توفر اشرطرات الامان والسلامه، للحصول علي التراخيص اللازمه من الدفاع
المدني.
. توفير صندوق للاس-عافات الاوليه يكون مزودا بالمواد ذات الاهميه الطبيه،
مثل: الاشرطه اللاصقه الملونه، والاربطه الطبيه، والقطن والشاش، والمواد
المطهره، ومواد العنايه بالجروح الاخري.
٥. ان تتوفر متطلبات الوقايه والامن الصناعي في الاجهزه والادوات التي من
الممكن ان تؤثر سلبا علي العاملين.
(10): النظافه العامه
تنظيف وتطهير او تعقيم المعدات والادوات والامباني، لتوفر بييه معالجه
صحيه امنه، لما يجب توافر الاشتارات الاتيه:
١. التنظيف بطريقه تمنع تلوث المواد الخام والمنتجات والمعدات، علي ان
تكون معدات وادوات التنظيف متوفره للاستخدام، ويتم صيانتها وتحزينها
بطريقه لا تلوث المواد الغذاييه او معدات الانتاج.
٢. تستخدم اواني منفصله ومتميزه لتنظيف الاسطح والهياكل الممسه للمواد
الغذاييه (مناطق الانتاج)، بينما يمنع معا باتا استعمال الاواني المستخدمه
لتنظيف المراحيض او المصافي الارضيه لاغراض تنظيف اخري.

VISION 2:30
المواكه العربيه السعوديه
KINGDOM OF SAUDI ARABIA
وزاره الشرق
البلديه و القرويه
Ministry of Municipal & Rural Affairs
العربيه
٢. تنظيف و税收ين جميع ادوات التنظيف بصوره سليمه بعد الاستخدام، ويشمل
التحزين السليم الفصل، لضمان عدم حدودت التلوث العابر (الخطي).
. يكون لجميع مركبات ومطهرات التنظيف المستخدمه في تنظيف الاسطح
الملابسه للمواد الغذاييه وثايق موافقه ملامسه الاغذيه، علي ان يتم تخزينها
في غرف امنه بعيدا عن مناطق انتاج وTZIN المواد الغذاييه عندما لا تكون
المواد الكيماييه قيد الاستعمال.
٥. اختبار تركيزات المطهر، للتاكد من انها تتفق مع بطاقه تعريف

…(33,672 more chars)